在武汉吃酒席，你有没有觉得都是一个味？你有没有发现一些常规菜连看相都差不多？近日，中国吃网记者通过调查发现，一些菜场和批发市场的半成品菜渐渐成为一些餐馆酒楼的首选，这些餐馆和酒楼通过购买半成品菜进行加工销售，不仅省时省力，而且利润可观。记者在采访中了解到，虽然半成品菜日渐成气候，但其中存在的问题也不少。

　　■ 怪象

　　菜场肉丸不愁卖

　　餐馆酒楼来进货

　　"莫吃那些大路货，特别是丸子。"上周，在得知记者要去某酒楼参加朋友的婚礼，武汉的一位餐饮大佬这样告诫记者。为什么？面对记者的再三追问，他说："很多酒店里的丸子并不是自己做的，都是批发市场甚至就是小菜场里加工出来的，质量难得有保证。"以做菜为生的餐馆酒楼，居然去买菜场里的丸子！

　　几天前，在一位业内人士的指引下，记者来到武汉市青山区建一市场，发现这里有不少个体商户招牌上写的是"某某肉丸店"。店家冰柜里至少摆放着十几种丸子，诸如撒尿牛丸、鸡肉丸、鲜虾丸、鱼丸、海鲜丸等等。

　　听说记者要买肉丸，不少肉丸店老板都称，他们的肉丸、鱼丸都是自己加工制作的，质量绝对保证，既可散称，也可批发，味道错不了。"李记肉丸店"的老板还对记者说，附近不少酒楼都是在他家批发肉丸。"只要打个电话，我们就送货上门，你要么时候送到，我们就么时候送到，绝不会误事。"

　　在李记肉丸店旁的一家鱼丸店，记者看到冰柜里放满各式各样的鱼块，还有腌制好的剁椒鱼头，这些半成品都是已经处理好，只需要简单加热就可以食用。"你搞这多，像是开超市的，卖得完吗？"记者问这家店的店主，"餐馆一拿一大堆，哪里有卖不完的。"店主对记者说。"其实，这些丸子和鱼菜多是菜场周边的酒楼在买。"一位不愿意透露姓名的酒楼人士告诉记者，这早已不是什么秘密了，只是圈外人平时没怎么关注罢了。"如今酒楼也只有办宴席才会用到丸子，自己做费钱费事，还真不如去菜场买点省事。"

　　■ 探访

　　批发市场种类多

　　酒楼餐厅打货忙

　　日前，在听说了记者的采访意图后，中国烹饪大师何培艳笑了，"早就是这样了。别说是这些大路货，现在就连不少西餐厅里的时尚牛排、高档酒楼里的燕鲍翅，也是这样做出来的"。

　　在何培艳的指点下，记者来到华南海鲜市场，在一家名为万源燕鲍翅的大型批发商铺里，店家直言不讳地说，他家主营干货，但半成品也有。而且，他这里的顶级牛排和半成品燕鲍翅多是一些知名酒楼在买。"雪花牛扒单片卖七八十块钱，都调好味了，想食用撕开包装一煎就行。燕鲍翅也都有现成的，和牛排一样，回去也只用拆封后加热，淋上配套的鲍汁就行。"

　　该市场东区五街"嘉家乐"商铺的罗老板知道记者来意后，摆出爽口牛肉、台湾豆包、韩国星星年糕、台翅、酱鸭、熏鸡等十几种半成品菜，他对记者说："够不够做一桌菜的，都是半成品，只用加热就行。你听我的，买回去一套，只用加热，保证人家叫你厨神。"七星星厨特菜商贸行的黄老板告诉记者，他家的菜品种类多达上百种，"你熟悉的不少大餐馆也一样，都是从我这里买半成品菜回去卖。"

　　在白沙洲农副产品大市场，记者走进冷藏加工区看到很多店家招牌上写着"酒店特色菜专供、西式快餐专供"等字样，这些店家售卖的半成品菜种类之多让人惊讶，从山珍海味到中餐西餐可谓应有尽有。

　　这些半成品菜都是谁买走了？白沙洲大市场的十几家门店老板都称，他们的产品主要是销往武汉各大酒楼和餐馆，特别是一些中小餐馆以及时尚餐厅和快餐店，还有部分学校和机关的食堂。