已经过去的2015年，你吃得安全吗？在2015年年底，南方某城市做过的这样一项民生调查结果显示，"吃得是否安全"是这一年市民最关心的问题。

　　吃得安全已是我们的头等大事，但在过去的2015年，从"僵尸肉"、"毒草莓"，到黑作坊、亚硝酸盐中毒事件，我们身边不断发生食品安全问题。

　　五常大米九成造假？

　　五常大米在2014年开播的纪录片《舌尖上的中国2》中"露面"时，曾被赞为中国最好大米。短短一年后，它却陷入"真假危机"。

　　顾名思义，五常大米产自黑龙江省五常的黑土地，每年产量约100万吨。但近年来，带"五常大米"标识的包装在市场上随处可见，销量"爆棚"。记者在京东商城搜索五常大米就找到1000多个搜索结果，相关品牌多达几十种，价格也相差悬殊，一袋5kg的五常米稻花香有的低至55元，有的高达298元。

　　这些号称为五常大米是否都是土生土长的五常米？业内人士表示，并不尽然，市面上的五常大米，有九成左右是假冒的，其中有很多是用五常大米和其他品种大米按照一定比例掺杂的"调和米"，甚至完全没有五常米。

　　实际上，五常米被"盗名"或"山寨"已不是新鲜事。记者发现，五常米在2001年被认证为国家地理标志产品，但由于五常米的界定还比较模糊，市场准入不健全，给一些"能人"趁机钻空子，他们从外地收稻后，转手卖给加工企业，获取利润。

　　这样市场乱象折射出监管的缺位。目前，政府相关部门打出重拳治理，开展"五常大米保卫战"，已查扣涉嫌假冒大米215.8吨。

　　封存四十年"僵尸肉"流入餐桌？

　　2015年，一批通过走私非法进入国内的"70后""80后"僵尸肉被媒体曝光，令网友看后咋舌不已。

　　事件始于新华网发布的一篇《走私"僵尸肉"窜上餐桌，谁之过》报道，文中称， 2015年6月海关总署在14省份统一组织开展的打击冻品走私专项查缉抓捕行动中，查处走私冷产品10余万吨，其中发现"70后"猪蹄、"80后"鸡翅，比一些年轻人年龄还大。

　　这批越洋"僵尸肉"很快引起网友的围观：冷冻四十年的肉还能吃吗？对于这些肉的真实"年龄"更是引起猜测与恐慌。经过有关部门调查确认，这些肉制品最初作为"战略储备物质"长年保存在拉美某国的冷库里，都已严重过期。在进入国内后，一般流向餐馆或烧烤摊，经过烹炸或烧烤再摆出来售卖，以掩盖肉质的过期，有极大的市场安全风险。

　　对于"僵尸肉"进入国内餐桌，有人猜测是"国际阴谋"，但其更暴露了食品流通环节监管的不利。有关人士认为，应该建立诚信的档案制度和行之有效的二维码食品追溯制度，在一定程度上减少食用"僵尸肉"的机率。

　　草莓有农残会致癌？

　　继毒奶粉、毒豆芽后，草莓也被曝"有毒"了。据央视财经频道2015年4月报道，记者随机在北京新发地农产品批发市场、美廉美超市、昌平采摘园以及路边草莓摊购买的8份草莓样品，送到北京农学院进行检测后，出现令人震惊的检测结果：8份样品中全部都检测出了乙草胺这种农药。

　　乙草胺是何物？记者查阅资料发现，乙草胺是一种除草剂，一般用于玉米、豆子、土豆或油菜，以抑制作物杂草生长，但对于是否可以用于草莓，国内尚无规定。

　　在此后的舆论传播中，乙草胺的危害因为"美国将其归于致癌物质，长期食用会中毒"被逐渐放大，引发草莓销售市场的迅速走冷，各地对草莓的恐慌迅速传导到主产区，导致种植户损失惨重。

　　就在"毒草莓"风波发酵同时，有农业专家发表了自己的不同观点：检测是保证农产品安全的重要手段之一，但这并不意味着任意一次随意检测都是农产品质量的客观真实反映。

　　目前为止，关于"毒草莓"的争论仍无定论，但消费者对于草莓的安全性却已难以恢复信心。

　　工业盐中毒，都是美味的错？

　　食品中毒事件每年都有，其中亚硝酸盐中毒的发生率一直居于高位。2015年，安徽省临泉县一牛肉面馆非法使用亚硝酸盐致多名顾客食物中毒；广东省深圳市一家小吃店的早餐肠粉致32人亚硝酸盐中毒；在黑龙江省哈尔滨市，一名六旬老人在早市买了一条咸鱼，吃完后就出现口唇发紫的亚硝酸盐中毒症状......除了少数人是通过不良渠道误食发生中毒，大多数是食用了餐馆非法添加亚硝酸盐的食物所致。

　　亚硝酸盐也称工业盐，在一些普通餐馆常被用于添加在肉类食品中，这样做一是可以降低成本，同时，很多厨师认为能够增强肉类的口感，并更吸引消费者。

　　作为食品添加剂，亚硝酸盐的使用量应受到严格限制。国家对此作出明确规定：亚硝酸盐可以作为防腐剂在肉类制品中最大的使用量规定为0.15克/千克，如果超过这个标准，亚硝酸盐在作为食品添加剂时是不安全的。不过普通餐馆或肉类制造小工坊在使用亚硝酸盐时，往往超量，成为一大安全隐患。