汕头素有美食之乡的美誉，不仅餐饮食品丰富多样，而且餐饮单位众多，为人们随时品尝美食提供了极大的方便。不过，由于汕头的小餐饮单位数量多、范围广、流动性大，客观上也为食品卫生安全监管带来了一定难度。为此，市食品药品监督管理局研究出台了《汕头市规范小餐饮行动实施方案》，以重点解决未取得餐饮服务许可证、从业人员未办理健康证、经营场所环境"脏乱差"等突出食品安全问题。

　　据了解，申领《餐饮服务许可证》有严格的审批要求，有效期为3年，而对临时从事餐饮服务活动的，其临时许可证有效期一般不超过6个月。

　　为了引导督促小餐饮单位积极主动参与整改，同时通过规范管理引导其落实各项食品安全管理制度和措施，根据方案安排，汕头市将对硬件基础条件难以达到要求的餐饮摊点等特殊业户，在法律法规不禁止的范围内，在完善其管理制度、规范操作经营行为、落实主体及从业人员责任、办理健康证明的情况下，与之签订《食品安全承诺书》，并发放餐饮服务临时许可证，督促其在临时许可期间尽快提高硬件设施达到正式办证条件。

　　此外，汕头市还将探索开展创建"示范街"、"示范店"等活动，树立典型，总结经验，建立健全小餐饮单位长效管理机制。