猎户烤肉在武林路开出的店是24小时营业的；可莎蜜尔平海路通宵营业蛋糕店也将马上开张；台湾的85度C来了，所有门店都是通宵灯火通明；香港人开的旺角一号也打算在建国路开出24小时甜品店；夜猫一族也发现，避风塘一直营业到凌晨四点；凌晨两三点钟，路过家门口那家小小的明亨奶茶店，居然也可以买到奶茶。

　　一直以来，杭州的24小时营业餐厅的代言店就是麦当劳和永和大王。杭州人不像广东人有饮早茶和吃夜宵的生活习惯，所以24小时餐饮在杭州一直不瘟不火，后半夜餐饮也成了精明的餐饮老板眼中的“鸡肋”。不过，最近杭城街头却冒出了不少通宵灯火通明的餐饮店，月光下，他们的生存状况又如何呢？

　　现状

　　凌晨3-5点最难熬

　　去年，麦当劳在全球进行的为促进业绩所采取的各种举措收效不错，其中24小时营业店的拉动作用更是发挥得淋漓尽致。

　　如今杭州已经有三家麦当劳餐厅24小时营业了。麦当劳的24小时营业模式在国外受到了市场认可，在中国市场前景如何呢？一些业内人士认为，“24小时营业”的确能满足都市少数人群的需求，但在夜间人力、店内设施消耗等成本方面无疑会有一定的成本压力。

　　在中山北路50号，一家叫金味来蒸品的24小时餐厅已经营业一年了。老板潘先生说，在义乌，金味来有四家店，小商品市场附近的店也是全天24小时营业，生意火爆得不得了。凭着在义务闯荡市场的经验，去年，潘先生决定把金味来打进杭城。

　　晚餐时间，经过中山北路的金味来蒸品餐厅门口，食客多得让人望而却步。周边写字楼的上班族、去对面新华影都看电影的年轻人、在附近逛街的路人都会被金味来“一网打尽”。

　　“其实夜间营业的成本并不高，水、电的开销也比白天小。”老板潘先生说，店里首先吸引的是附近写字楼和高档住宅区的消费者，另外周边的酒吧、演艺吧、电影院也是生意火爆的“功臣”，有不少食客都是酒吧的演艺人员或者是泡吧的客人。不过，通宵营业最难熬的时间段是凌晨3-5点，这段时间人最少。

　　在义乌，潘先生的那家24小时营业的金味来餐厅一天营业额有大约30000元，除了中餐和晚餐外，早餐和夜宵也一样火爆，可以说是两分天下，开了一年就收回成本。潘先生说，杭州店一天的营业额不过几千元，主要是早点和夜宵这两块的生意拖了后腿。

　　事实上，夜间就餐的消费者并不多，不到白天客流量的一成。中小型的24小时餐厅夜间也只要3至4名员工，而从经营情况来看，有时消费者还不如工作人员多。