春节期间，餐厅的生意火爆，但餐饮服务问题就成为了投诉的"常客"。

　　之前有黄记煌的"卧底事件"、海底捞的"勾兑门"事件、庆丰包子"蟑螂门"事件、黄太吉"倒闭"公关事件等等，危机公关对于餐饮企业的重要性不言而喻。那么，餐饮企业应该怎么做危机公关呢？

　　金鼎轩"开水门"事件回顾

　　金鼎轩成立于1993年，是北京最具知名度和影响力的餐饮品牌之一。因为其京城首家开创"二十四小时营业"理念而被顾客津津乐道。但是，这家京城的知名餐饮企业却因为"剩水回炉"事件再次"爆红"。

　　2月13日晚，有网友发布了一个视频：一名身穿工作服的女性服务员打开保温桶的盖子，将一个半透明塑料杯里的水倒进保温桶内。

　　金鼎轩的危机公关处理方式

　　2月14日，金鼎轩立马发表了声明对此事件做出了回应，称这是"一次误会事件"，那些水是"为客人预先准备的干净饮用水倒入热水桶再次加热，并非网上所强调的是客人喝剩下的水"。

　　金鼎轩微博声明

　　金鼎轩微博声明

　　但是从微博上的评论来说，网友和顾客却并不买账，甚至有网友建议金鼎轩直接换公关。即使很多媒体做了报道了金鼎轩的回应，甚至该门店的负责人表示这是"百分之一千"不是喝剩的水，依然难以挽回金鼎轩品牌形象的损害。这说明金鼎轩的公关危机处理并不成功。
 

　　金鼎轩微博网友评论

　　我们回过头来看看金鼎轩此次危机公关处理：2月13号晚上事件发生后，金鼎轩下午3点才做出回应，这时视频已经在网络上疯传起来，并没有第一时间处理这是一个失误;此次，金鼎轩只是出了一份声明，并没有第一时间联系到当事人，对于网络的报道也没有及时处理，这是第二个失误;第三点就是解释并不到位，"再加热"一词引起了顾客的反感。