2月19日,icity美好生活中心。一些顾客被某餐厅推出的"等位优惠"告示牌吸引了注意力。
随着越来越多的餐馆开进购物中心,消费者在逛街时便利地吃到可口中餐的时间成本也跟着降低了不少。饿过肚子的人都知道,等吃饭的时候最饿,而饿起来就会"饥不择食"。也正因如此,经常排起长龙的餐馆们,老板在高兴之余不得不思考如何留客的问题——谁愿意动辄几十分钟地等下去?
竞争对手就在隔壁和隔壁的隔壁,如何才能将"忠实粉丝"留在自家门口乖乖排队等位?三湘都市报《创周刊》记者于近日走访长沙主要购物中心发现,除了为等位的消费者提供椅子、茶水外,还出现了一些"新设备"......"等位经济学",蕴藏着商家的小心机和大智慧。
【体验】
打印照片、美甲......
"等位区"服务文章多
"手机里有没有得意的照片需要打印?我们为排队等位进店就餐的顾客提供每个人3次的免费打印手机照片机会。"2月19日,位于长沙开福万达广场4楼的麓湘小镇迎客服务员如是招呼食客。
正值午饭时间,一些消费者在该餐厅门口等位,有三四个人围在这台手机照片打印机前,按照提示在进行操作。记者也拿出手机体验了一次,要打出一张照片来并不简单,首先需要按商家要求先后关注2个微信公众号,接着发送打印照片请求,再输入设备号,最后上传照片,等待45秒后才开始打印,如无专业人员在旁指引,完成以上所有步骤拿到一张打印好的照片至少需要5分钟左右。
尽管如此,不少年轻市民依然热衷于这项活动,认真地在手机里挑选着自己满意的照片。据服务员介绍,自从引入了这台手机照片打印机,不仅品牌的微信公众号粉丝直线上升,顾客的"跑号率"也跟着降低了。
在icity美好生活中心3楼的韩式烤肉店外,记者也发现了一台类似的机器。与麓湘小镇万达店不同的是,这里的操作更加复杂,如需接着打印第2张照片,还需另外关注第3个微信号,而消费者所拿到的照片上也被自动加印了店家的LOGO标志。
除此之外,记者在不少西餐厅和蛋糕店也发现,商家"等位服务"也各有特色,有的是在等候区提供IPAD或者报纸杂志,有的是用大屏幕播放产品的制作工艺和特色,让顾客更了解产品。
也有部分餐馆引入了"智能等位系统",消费者扫描二维码后即可实现自动等位,通过关注的账号可实时查询排队人数的变化。"有些新餐馆刚开业很火,排队的人太多,但因为过号不候,所以排号太后的消费者就流失了。"长沙白领胡小姐说,自己就在中山亭附近一家烤肉店内这样排过队,当时前面还有二十几个人,我取了号就去逛超市了,直到还差3个左右才回来,刚刚好。
除了新设备外,也有餐厅推出了"等位顾客专属优惠"。在同新连锁餐馆,记者就看到,门口的立牌上写着"消费者凭取号小票可享受9.5折优惠,等位超过20分钟享受8.8折优惠。"而川锅一号火锅店则提供能与海底捞媲美的等位服务,免费美甲、各种零食应有尽有,让动辄30分钟以上的等位顾客能够几乎"1个都不流失"。
【商家】
"等位经济"
带来周边产业发展
作为"留客大杀器",微信照片打印机开始受到市场关注。有意思的是,餐馆的客人并非天天"满棚",更多的时候只在节假日和特殊节日能够派上用场。于是,微信照片打印机出租成为长沙一个全新门类的生意。"3天起租的每天400元,2天起租每天600元,1天起租每天800元,可以根据雇主租的天数免费赠送200至500张相纸。"一家专门从事微信照片打印机出租的长沙本土公司张先生介绍,除了餐馆租得多,还有一些展会、商场推出大型活动时会有生意接洽。
据记者调查,目前长沙市场上,使用微信等位系统的餐厅大多为直接使用第三方已开发好的等位系统,而这些系统不仅能够提供附近商家搜索,还能提供等位、叫号等多种功能。"未来,我们还计划开发一些如线上小游戏、搜索附近的人等功能。"在河西中电软件园一家从事基于微信等位系统开发的公司杨姓负责人如是说,他还介绍,目前湖南从事类似微信附属功能开发的小企业多达数十家。
在喜盈门·范城附近一家从事微信打印机、夹娃娃机等设备出租的公司相关负责人就说,不同的顾客诉求就有不同,例如展会顾客就希望操作简单,打印照片速度快,而餐厅等商家则更喜欢能推荐关注公众号、步骤更多几步的机器。


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