中餐，早就成为火爆全球的一大美食。两个月前美团大众点评研究院发布的《中国人海外游餐饮消费报告》指出，海外中餐馆约有20万家，覆盖了188个国家和地区，相当于麦当劳门店总数的5.5倍。

　　海底捞、小肥羊、眉州东坡、全聚德、黄记煌等国内知名餐饮品牌已纷纷走出国门。眼下，又有以京味著称的高端餐饮出征韩国。

　　在国内餐饮一片厮杀的情况下，出走是不是好出路？

　　京味高端餐饮本月低调进军韩国

　　2月初，花家怡园在韩国首尔低调开张2个店。别看花家怡园在国内名字挺响，但真要出了国门，会是个什么状态，谁也不好说。按照其创始人花雷的说法，他们是在"尝试市场"。

▲花家怡园

　　花家怡园在北京，走的一直是高端范儿，"花家菜"也一直以独特的四合院京味文化而著称。首尔店的装修布局自然也是不变的中国特色、京味文化，但在店面积上则缩减很多，菜单设计也由180道菜锐减至60道，少了三分之二的菜品。

　　此次出征韩国，除了延续本身的高端商务宴请外，花家怡园还打算在韩国尝试快餐。但在国内却没打算走这种形式，"国内的餐饮竞争太激烈了。"花雷一语道破。

　　而在此之前，国内已有不少知名连锁餐企纷纷走出国门，既有老字号全聚德、鼎泰丰，又有火锅派的小肥羊、海底捞。

　　中国烹饪协会：

　　餐饮"出海潮"再度袭来

　　有中国人的地方就少不了中餐，而中国人遍布全球的速度也让中餐在国外迅速崛起。曾有调查统计，美国的中餐风刮得最为猛烈，其次便是日本和印度。欧美和东南亚已成为海外中餐馆的重要聚集地，华人社群的聚集，造就了中餐馆的繁盛。

▲海外华人社区的中餐厅

　　成都迷尚澳门豆捞投资管理有限公司 董事长曾雁翔曾对内参表示，他有一个愿望，想把四川地区的小吃做成像麦当劳、肯德基一样的世界级小吃。"我想走在世界各地，都能吃到正宗的成都小吃，一碗面也好、一个饼也好，只要有家乡味就好。以前没有这种机会，现在华人分布在世界各地，有了做这件事情的一个环境机会。"

　　找机会开拓市场，增加品牌知名度，也是为了自身发展。"在中国，大的机会都已经被瓜分完了，你再想新开一个店都是搏。"花家怡园的市场营销总监周梅华说。

　　200多年前中国劳工潮去海外，就把中餐带到了全球各地。中国烹饪协会副会长边疆告诉内参君，改革开放之初，国有中餐馆去海外是一波潮流。到了近两年，这潮流再度袭来。

　　"近两年以市场为主要运行规则，中餐热升级。"边疆说，现在有很多中餐馆在计划走出去，正餐类的连锁餐企占多数。不过相对于以前自生自灭的状态，如今餐企想到国外一展拳脚，也算是到了"好时候"。中烹协计划在今年专门召开一场中国餐饮海外发展论坛，谈一谈有关的政策法规。