中国烹饪大师李亚

　　"厨师就像演奏家，同样的一首曲子由不同的人演奏就有不同的效果。做菜也是如此，同样的原料不同的人做出来的味道就不同。"--李亚

　　创意是一种打破陈规、鼎心革面的心力再造。创意之本不仅贵"新"，而且贵"和"。"新"是形式，"和"是根基。食客喜欢尝新，但这个"新"必须是以"和"为本。--李亚

　　"德有多高，艺就有多高"。尊重每一个人，脚踏实地，做好每一件事，才能成为一位专业的厨师。不要急于功利，不要立竿见影。--李亚

　　李亚，中国烹饪大师，青年烹饪艺术家，曾获第六届中国烹饪世界大赛个人特金奖，中国烹饪协会"中华金厨奖"，2012FHA新加坡御厨国际中餐宴席争霸赛最高奖"最佳御厨奖"，出版有《环球美食-创意江南菜》、《创意江南-李亚的菜》 等多部著作。现任浙江味天下餐饮连锁总经理及嘉兴御王酒店管理有限公司总经理。

　　初次见到李亚大师，是在东方美食中国吃网的广州创意融合菜培训班上，当时他担任主讲老师。他看起来比实际年龄年轻很多，阳光俊朗而略带文气，待人亲切自然。因为第一天他比较忙，我只能在第二天趁他课余签名售书的空挡，邀请他接受中国吃网的采访。

李亚大师在新加坡获最佳御厨奖时

　　厨艺才子出江南

　　李亚大师告诉中国吃网记者，他出生于安徽，15岁便开始在南京从事餐饮业，从洗碗和打杂的工作做起。经过多年的努力，他依靠着自己的勤奋和对厨艺的悟性，很快便在厨艺界崭露头角，掌握了淮扬菜、京苏大菜、粤菜、烤鸭等技术，后辗转广州、深圳、兰州、无锡、浙江等地，先后出任多家高星级酒店的行政总厨，并在新加坡、香港、台湾等地多次表演精湛的厨艺。2005年，担任博雅酒店集团中餐总厨，此后李亚便静下心来，专心致志研制创意江南菜。

　　2012年，在FHA2012御厨·国际（新加坡）中餐筵席争霸赛的赛场上，历经复赛、半决赛、总决赛比拼，李亚大师以创意江南菜击败各国强大的对手，霸气夺得四年一届的FHA2012御厨·国际（新加坡）中餐筵席争霸赛唯一的最高奖"最佳御厨"称号，这是历届中国FHA御厨比赛中的最高奖项。此后，李亚大师先后出版了《环球美食-创意江南菜》、《创意江南-李亚的菜》 等多部著作。至此，创意江南菜便成为了李亚大师的个人品牌和名片。