在国内，奕宏经常被问及一个问题，为什么国内动辄就谈互联网餐饮，美国或者海外其它国家为什么很少提到互联网餐饮和餐饮O2O?

　　一开始我猜测移动互联网技术是老美最先发明运用，在这个领域有可能他们跟我们用了不同的表达方式。

　　But，没有调研就没有发言权，所以一直想去美国实地考察。这次前后16天的美国快餐业考察之旅，我们去到新奥尔良、休斯顿、洛杉矶、波士顿，实地去体验美国的快餐文化，同时也与当地餐饮业学者、经营者和行业协会负责人进行深度交流。

　　透过观察和沟通，写下移动互联网对中美两国餐饮业影响的理解，时间仓促，仅作为抛砖引玉，欢迎大家共同探讨。

　　1、美国餐饮业、快餐连锁业与互联网

　　美国的餐饮业极其发达，尤其是快餐连锁品牌，在国家战略支持下，有了近百年的发展。几乎遍地开花，在街头巷尾，在机场高铁高速公路，我们随处可见的就是快餐连锁品牌的招牌，一个连锁品牌开出上千家连锁店非常平常。

　　我们此行的第一站是路易斯安那州的新奥尔良，作为一个人口不过百万的城市，居然在高速旁、城市干道旁云集了数十个品牌、上千家连锁餐饮店，用星罗密布来形容毫不夸张。

　　餐饮行业在美国资本市场中也有一席之地，麦当劳、百胜集团不说，新锐的餐饮连锁品牌也是一大波。快餐业，既是美国一个重要的服务行业，也是美国文化和经济的缩影。

　　美国的快餐连锁业，整个产业链已经非常发达和完善，这是一个品牌为什么很容易开出上千家连锁店的重要因素。

　　而在国内热热闹闹沸沸扬扬的餐饮O2O、互联网餐饮在美国好像就没有什么动静，虽然yelp，外卖平台open table，甚至ubereats都是真正的互联网餐饮平台级公司，但很少听到美国人提什么互联网餐饮概念。

　　甚至我的同行者，介绍我在中国是帮助餐饮企业互联网化，专注研究互联网餐饮，他们完全懵了。

　　>>>对比一下中美两国快餐连锁的发展现状和互联网运用的现状，我们发现：

　　美国的餐饮业（尤其是连锁品牌）信息化程度非常高，想象一下，管理动辄数千家门店，如果没有强大的信息和It技术支持，这是断然不可能的。因此事实上，美国的快餐连锁企业在pc互联网时代早就完成了产品的数字化和消费的部分数据化。

　　美国是社交网络发明的鼻祖，要知道facebook、twitter、instergam等等社交平台可是比国内的微信和微博早得多，因此美国的企业，尤其是快速消费品企业早就开始了他们社交化与社群化的进程，只是重视程度高低、经营水平高低而已。

　　所以对于美国人来说，互联网早就渗透到他们的生活工作的方方面面，他们不提互联网，不代表他们不应用互联网。

　　2、中国的餐饮业与互联网

　　反观国内，我们餐饮行业过去数十年虽然取得长足的进步，但是基本上是一些大型中餐企业凭借人口红利，建立了数百家连锁店。

　　但由于点餐、收银、crm、erp、进销存经常不能完全打通，很多部分还依赖人工整理，市面上的餐饮软件公司也是极其分散，彼此互不相连，造成整个行业的信息化完成度极低。

　　而对于社交网络的运用和理解，99%的餐饮企业仅仅停留在吸粉和营销层面，近一年才开始重视微信服务号的开发运用，而绝大多数的餐饮企业对社交网络就仅仅是追求阅读数、转发数和所谓的转化率。

　　企业缺乏专业的社交网络数字营销人才，当他们看到一些个人反而玩转了社交网络短期崛起，就觉得社交网络就是营销，甚至认为就是炒作品牌，能够真正理解用户社交化，品牌社群化的企业寥寥无几。

　　我们餐饮企业恰恰是在信息化尚未完成，突然遭遇移动互联网和社交网络带来的思维、方法论、操作体系的全面冲撞与升级，对于餐饮O2O、互联网餐饮这样的新概念、新名词、新思维就显得极为敏感，再加上媒体的推波助澜，显得热闹非凡。

　　3、如何看待移动互联网对中、美国餐饮业的影响

　　移动互联网对于美国当下的餐饮业而言，仅仅是锦上添花，更多表现为工具运用。而对于国内的餐饮业而言，却是新思维和新生态，我们正是在移动互联网时代，重建了一个新的基于移动互联网的新操作系统、利用移动互联网的连接与重构，实现我们的弯道超车。

　　伴随着国内餐饮业全面大众化、快餐化、连锁化趋势到来，企业也的确开始更加迫切需要运用互联网来提升效率、降低成本、创造消费者在网络数字世界的全新体验，这就是互联网餐饮为什么在中国那么受重视的原因。

　　所以，美国不是没有互联网餐饮，而是他们的餐饮业移动互联网提升效率不那么明显罢了，就好像一个富人是不会整天把如何做生意赚钱当成新闻一样来讲，但是一个穷人，一旦遇到一个?丝逆袭的商机，就想牢牢把握住。