日前，"创意中国味－淮阳菜系外国友人厨艺挑战赛"在北京举行，来自美国，澳大利亚、肯尼亚等国的4位中国美食爱好者参加了此次比赛，他们各展所长，为大家呈现了一道道的创意佳肴。

　　这次挑战赛是继四川菜系、山东菜系、广东菜系后，"创意中国味－－外国人做中国菜挑系列挑战赛"的最后一场比赛。活动特别邀请了世界中国烹饪联合会的专业评审现场指导评判，并且邀请了近20名外国友人参与品评美食。比赛结束后，首先通过专业评委评选，选出本场最佳菜肴，再通过外国友人以及媒体现场投票的方式，选出最受欢迎菜肴。

　　本次挑战赛规定主料为鲈鱼，烹饪时要求选手融入本国风味，并且要在60分钟内完成菜肴，参赛几名选手都表示他们并不经常做鱼类的菜肴。来自肯尼亚的选手瑞秋，是一名ＤＪ。她告诉记者，这实际上是她第一次做鱼，但从现场看，她表现非常专业。瑞秋的菜肴是一道名为"随心所欲"的烤鱼，鱼腹内放入了葱、姜、醋等调料，同时还配有一种他们家乡的特色菜－－－"卡库巴瑞"。

　　选手们在中西融合方面都创意无限。目前在清华大学读研究生的汤姆斯·纽坦，　就为大家带来了一道融入美国南部特色的"高官鱼"。汤姆斯选择用炖的烹饪手法处理鲈鱼，并配上了非常特别的汤汁以及配料，他说，

　　"我来自美国南部，所以我用了美国南部特有的糙米，另外呢，在汤汁中我加入了肉桂，姜，还有特有的香橙沙司。我母亲烹饪鸭子的时候，常用香橙沙司，所以这是受我母亲启发的。"

　　而来自澳大利亚的玛利亚，是一名酒店经理，她给大家带了一道名为"高枕无忧"的清蒸鲈鱼，鱼身周围摆放了她特制的土豆饼，摆盘非常精美。玛利亚为大家　介绍了她菜肴的特殊之处，

　　这道菜的特殊之处在于我试图让它味道淡一些，没有用太多的辣椒等调料，我用了澳大利亚常用的土豆做配菜，并且使用了酸奶等材料来烹制鱼，这是这道菜的澳大利亚部分，至于中国部分，我采用了蒸鱼，这种中国菜常用的烹饪手法。

　　美国选手伊莱斯有一个中文名字-"柳素英"，她已经在中国生活了12年，是一名"中国通"。伊莱斯热爱中国文化，崇拜已故中国总理周恩来。她给大家带来了一道"柳氏浇汁鱼"。这道菜采用传统的蒸鱼方式，加入了中国大理的红辣椒以及美国的胡椒和黑糖浆，味道鲜美，让人回味无穷。