西部网讯（陕西广播电视台《第一新闻》）街边的小餐馆，流动的小摊贩，因为方便快捷，价格低廉受到不少消费者的青睐，但这些地方的食品安全问题恐怕也是不少消费者比较担心的。今天（3月18日）我们的记者对其中一些餐馆进行了走访，发现垃圾不盖盖，消毒柜不通电的问题十分普遍。

　　小餐馆小摊贩受青睐 收钱又摸食物生意依旧火爆

　　今天上午，记者在西安西门附近看到，这里的小餐馆十分密集。仅100米左右就有10多家店铺，经营盒饭、米线等等，种类繁多。虽然还没有到午饭时间，但已经有食客进店吃饭。

　　西安市民惠先生：方便，再一个是价钱的优惠。

　　西安市民魏女士：反正附近都有，也离的近，再说味道都还挺好的。

　　采访中，不少消费者表示，方便、味道好是他们选择小店的主要原因。而如何判断小店的卫生是否达标，主要依靠自己"目测"和商家在店内悬挂的营业执照和餐饮服务许可证来判断。可这样就真的能代表卫生是否达标吗？随后记者也来到部分小店的后厨里看到，换下的衣物和食材摆放在一起，零钱混在调味品中间，90%的垃圾桶都没有盖盖，而消毒柜无一例外全部没有通电。

　　记者：咱们这个垃圾桶没有上盖呀？

　　小餐馆老板：像现在正是加工时间，上盖的话，经常开经常罐，还要用手去操作。

　　记者：消毒柜开了吗？

　　小餐馆老板：半小时么，用完就关了。

　　记者：杂物放在食品旁边？

　　小餐馆老板：这个（平常）早上分开的，这个是今天早上来晚了，没放好。

　　而在一些流动的小摊贩上更糟糕，收完钱后，又摸食物，不能提供食材的来源证明和自身的健康证明等问题普遍存在。虽然一些小摊的生意非常火爆，但消费者直言对于这些摊点的食品安全挺担忧。

　　西安市民惠先生：一个是饭菜（是否）新鲜，再一个是用餐的质量，再一个就是假如出了什么事，（餐馆）也不会负责。

　　西安市民李女士：夏天也快到了，有些卫生处理不好的话，蚊子到处飞，而且那些传播病传播的比较快。

　　流动早餐摊点老板：像在这大街上能办营业执照么，没有啥合法（不合法）。

　　食品经营实现"三证合一" 小摊贩小餐饮将规范监管

　　小餐饮、小摊贩加工销售的食品，不仅满足了部分消费者的饮食消费需求，同时也缓解了一些人的就业压力。但由于小餐馆、小摊贩分散、流动性强等特点，监管部门在检查和管理上就存在一定的难度。那么，这些问题如何破解，如何让老百姓在这些味美价廉的小摊、小馆里吃的安全，吃的放心呢？

　　3月15号，西安市未央区食品药品监督管理局颁发了西安市首张《食品经营许可证》。这也意味着今后在西安《食品流通许可证》《餐饮服务许可证》《保健食品流通许可证》将停止发放，实行三证合一。

　　西安市未央区食品药品监督管理局副局长周锋：三证合一它的主要目的和意义就是方便经营户，以前一个经营户经营三类这个食品，那么他就要办三个证，那么现在他就只需要办一个证，就可以把原先三个证的所要许可的项目都可以归纳进去，这样就大大的方便了这个经营户，可以让经营户省去好多的时间，大大的缩小了办事的流程。

　　周锋告诉记者，虽然三证合一扩大了经营者的经营范围，但并不意味着可随意更改或添加经营类别。