国家食品药品监督管理局新发布的《餐饮行业餐饮服务单位现榨饮料管理办法》征求意见稿中除了对鲜榨和勾兑饮料作了严格明确规定外，对鲜榨饮料的卫生操作规范也特别强调，操作人员必须穿戴清洁的工作衣帽，洗手并进行手部消毒；操作时应佩戴一次性口罩。但昨天成都商报记者对市内一些街边水吧和果汁店调查发现，很少见到操作工注意这些细节，卫生状况不容忽视。

　　记者在双桥路上看到，一家果品店内,记者点了一杯西瓜汁。只见工作人员从冷冻柜内拿出一块西瓜，然后放进旁边的榨汁机内，加上一些冰块和少许的水开始接通电源搅拌，1分钟后西瓜汁出笼了。在整个操作过程中，操作人员都没有戴口罩、工作帽和手套，也没有见主动去洗手。为什么不戴口罩和工作帽？该操作工回答“天气这么热，戴上不舒服，也不可能每操作一次就洗手”。

　　在春熙路优汁良品店，店内有六七名员工正在操作，他们把口罩挂在耳朵上，却没有罩住嘴。

　　对滥造鲜榨饮料究竟如何处罚呢？省质监局一负责人称，对未按照技术规范要求生产加工鲜榨饮料的加工方，执法部门可责令其整改，并可处一定的罚款，对情节严重，影响恶劣的，可依法吊销《餐饮服务许可证》。