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来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）忘川 原创
去年餐饮整体局势动荡不安，2016年餐饮业内更是狼烟四起，暗潮涌动。寒冬还没有过去，更多挑战才刚刚到来。2016年，每位餐饮老板心中都有这么一个梦想：希望自己开的餐厅，能够迅速走红市场，从而每天宾客盈门，赚的钵满盆满。那么，餐饮老板需要付出怎样的行动呢？不妨参考下餐饮好案例（微信id：canyin120）为大家整理的国内外7家餐厅是如何实现迅速走红网络，实现品牌传播的目的的案例。
目录：
1、靠霸道——进店吃8碗面
2、靠诚心——想就餐需提前五年预约
3、靠黑暗料理——一经推出就受到热烈追捧门排长队
4、靠美景——真正的海天盛筵
5、靠科技——这家无人餐厅，一开业马上爆红
6、靠服务——玩偶饭友，让你不再孤独
7、靠故事——"西少爷"肉夹馍只做了一件事
8、结语
靠霸道——进店吃8碗面
"Eight Boat Noodle"是一家不足30平米的小店，却霸道十足——凡是进店的顾客都要吃8碗面。没错，是8碗！当然了，在Eight Boat Noodle，每碗面量不多，只有一小口，肉不大，只有一小块，丸子不多，只有一个，再加上一点蔬菜，更霸道的是这家餐厅只提供面，客人们唯一能选择的是放猪肉还是牛肉。"8碗面"的概念还是成功俘虏了不少勇于尝鲜的顾客，并让他们主动拍图宣传。因此，尽管霸道，餐厅却经常座无虚席。
点评：
与其一味地迁就顾客，围绕顾客转，不如专横一点，霸道一点，或许"霸道总裁"型的餐厅也是有市场的。
靠诚心——想就餐需提前五年预约
Damon Baehrel，这家餐厅位于美国纽约州偏僻的厄尔顿小镇Baehrel先生家的地下室，整个餐厅就只有他一个员工，并且仅有12张桌子，但生意已经火爆到需提前五年预约。是什么样的餐厅能够让人们付出这样漫长的等待时间？
这里远离城市喧嚣，长达5个小时的用餐时间能让食客充分享受"慢食"的乐趣，老板Baehrel最关注的是食物质量，菜单上每一样食材都来自于院子里那12英亩的土地，只为用最好的食材，做出最新鲜、最原汁原味的菜肴供食客们享用。
举个例子，Damon Baehrel是这么做开胃小菜"漆树味冰泥"的：使用院内新鲜摘采的漆树叶泡制茶水，加入野生紫罗兰的茎和十几个各种各样的新鲜葡萄，只提供一茶匙的量就能醒神的冷冻混合剂。虽不能就此评断这款菜的口味，但至少能看出戴蒙十足用心。
如此用心，这也就是为什么尽管这家餐厅人均消费高达到250美元以上，而慕名而来的食客仍络绎不绝的原因。餐厅每年的收入可达75万美元，只比曼哈顿年入百万的知名餐厅稍逊一筹。
点评：
付出真心经营的品牌总不乏一群粉丝支持。似乎和拍电影一样，不管是大制作还是小成本，首要的就是得走心。这样你才能深深打动人，让人叫好又叫座。
靠黑暗料理——一经推出就受到热烈追捧门排长队
在韩国的一家中国餐厅独创出了一种炸酱面的吃法：吃之前得先将棉花糖和炸酱面拌到一起，让它们融为一体，这就是独一无二的"张盘的花"。
有人会问，这样做炸酱面会不会太甜了呢，吃过的韩国网友就站出来表态："它跟普通炸酱面吃起来没差，传统炸酱面本来就要加糖，而这一份刚好就用棉花糖取代了酱料里的甜味。"
也有网友评论说，这份炸酱面是"甜蜜中裹着一份眼泪的咸，这是要致敬人生啊！"如此脑洞大开的创意迅速吸引了很多食客的注意，走红网络。
点评：
"黑暗料理"虽然是一些不合常理的，看起来颠覆人类味觉体验的食物。但是，真正殿堂级的"黑暗料理"是看似口味奇葩，却可以拥有超高的人气！
靠美景——真正的海天盛筵
这家西餐厅是Grotta Palasezze酒店的一部分，餐厅大半部分都隐藏在石灰洞穴内，另外半部分则暴露在海面上。顾客在这里用餐时不仅可以看到魅力的海景，还可以听到击打岩石的波涛之声，如此"海天盛宴"深受游客们的喜爱。而这种悬崖绝佳位置、在整个巴里岛也就几个，稀少限量，有钱也不一定可拥有。绝佳的地理位置+绝美的风景，让光顾这家餐厅的顾客络绎不绝。
点评：吃货的人生，唯有美食与美景不能辜负。
靠科技——这家无人餐厅，一开业马上爆红
智能与移动科技的不断发展，已经为我们的生活方方面面带来了不同的改变与体验。尽管新技术在餐饮方面的应用并不常见，但我们依然可以找到一些非常有意思的创新先例。
在旧金山，这家名为Eatsa的餐厅开业还不到一个礼拜就登上了许多全国性的媒体。在这里，科技取代了人力。从点餐、结账、取餐全部自动化。顾客进店第一件事是在门口旁的iPad上刷卡点餐。点完餐之后，顾客的姓名就会出现在右边的电子大屏上，当隐藏在自动化机器背后的厨师们将食客的餐做好，放入LED屏下方有编号的格子中后，顾客只需要根据上面的编号走到对应的格子面前取餐即可。整个过程，不到5分钟。
点评：
人们喜欢尝试新鲜的玩意儿，更享受新技术为自己带来的便捷。这是在任何行业都说得通的定律。这便是它火起来的原因。
靠服务——玩偶饭友，让你不再孤独
东京姆明咖啡屋推出一项新服务：餐厅在顾客对面摆放巨大的毛绒玩具"姆明"，陪同顾客吃饭，听顾客倾诉，以缓解顾客独自用餐时的不安情绪，给独自前来消费的食客带来快乐。每张桌子都有个姆明，那么会给老顾客----不管是单独过来的，或者大家一起来的，带来不一样的体验。不得不说想法实在是很贴心。
据了解，自从2003年东京第一家姆明咖啡出现以来，"能赶走孤独的咖啡店"就迅速成为热点，姆明的萌物们也用自己的热情换来了食客们持续至今的喜爱。
点评：是否真的用心服务，有时候一眼就能看出来。
靠故事——"西少爷"肉夹馍只做了一件事
俗话说：万事开头难。打造品牌也是一样，最难的是如何打开知名度。2014年4月，"西少爷"肉夹馍借助于一篇《我为什么要辞职去卖肉夹馍》的网络帖子在朋友圈里面疯传而走红。
文章是一个把四位创业者的经历和感受糅合在一起写出来的创业故事，不少人看到后都被文章的细节所打动，引起共鸣，主动分享到朋友圈。也有很多人想看看这家店到底开成了什么样子，这些人做出来的肉夹馍好吃到什么程度？如此一来，很快便吸引了众多食客慕名而来。在开张100天后，便创下了日销售肉夹馍2000个，一日进账万元的传奇故事。
点评：
想把一件事简单的讲述出来，既要讲得有趣又要讲得有意义，还要讲得有共鸣，所以简单其实并不简单。
结语
餐厅要创新经营，否则就太落伍了。尤其是在这个鼓励创新，万众创新的时代，如果我们能让前来就餐的顾客体验到与众不同的餐饮美感和快感，那么，餐饮好案例（微信id：canyin120）君相信每一个顾客都会成为我们餐厅品牌的传播者，一旦口碑效应出现，餐厅想不出名走红都难。
然而，当然，所有的，都是建立在餐厅的本质：味道和服务上。不好吃，什么都没辙。
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