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来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）忘川 原创
餐饮大鳄绿茶餐厅遭遇山寨创始人很生气！
商业社会的规则就是"大鱼吃小鱼"，这个圈没有想象的那么美好
你做的大、做的好，就要准备好面对被抄袭，被山寨
在广州，6家门店就有5家是"山寨货"
装修风格、菜单色彩、菜品名称、员工服饰、餐巾标识......山寨全套！
面对猖狂抄袭，国内知名餐饮品牌"绿茶餐厅"正式启动维权
2016年3月28日，杭州绿茶餐饮管理有限公司在广州召开发布会
正式宣布起诉全国多家侵权绿茶餐厅、美团网的运营企业以及部分餐厅场地提供方。
这，是2016年首个餐饮行业的维权事件。
餐饮好案例（微信id：canyin120）调查："此绿茶""彼绿茶"消费者难分辨
由于广州5家"山寨绿茶餐厅"无论是装修风格还是出品特色都与"绿茶餐厅"有着极其相似，不少消费者都误以为"此绿茶"就是"彼绿茶"。
据数据显示,自2014年初至2015年10月,光是乐峰广场、光明广场及百信广场三家山寨店,在点评网、美团的代金券销售额即高达约1500万元。
而"山寨绿茶餐厅"的出品不稳定也让一些消费者对"正牌绿茶餐厅"形象和品牌产生了质疑。如果顾客傻傻分不清楚，奔着心目中的知名餐厅准备大快朵颐，却不小心在山寨餐厅遭遇山寨菜品，顾客还会不会再去这家餐厅？哪怕是"正牌"的。
（评论截图来自大众点评）
据悉，在绿茶餐厅正式起诉维权后，日前广州五家"山寨绿茶"虽然仍在照常营业，但在美团、大众点评的产品已下架，百度糯米代金券也已停售。
分析：餐饮行业为何山寨成风
面子不重要，钱最重要。中国餐饮行业十分热衷于模仿，基本是什么火爆做什么，什么赚钱做什么，归根到底还是有太多餐饮人想走捷径，都想向口碑好的品牌借名气。毕竟创新需要投入大量的时间、精力和金钱，而模仿的话所花成本较低，投资回收快，还不用自己掏钱做广告揽人气。
而因为餐饮业的巨大需求和发展的不成熟，一个受青睐的新兴品牌问世后，他的扩张速度不能一下子满足迅速增加的市场需求，自然给了一些没有经历品牌建设过程，靠短期火爆赚一把的企业机可乘的机会。
再加上，现在餐饮企业维权成本高，涉及环节复杂，不易操作，不少杯侵权被山寨的餐饮企业对于维权也是有心无力，哑巴吃黄连，眼睁睁地看着创意心血付之东流，成品被山寨坐享其成，甚至还要承担山寨餐厅给品牌声誉和后续扩张带来的伤害和损失。
建议：共建良性竞争环境共促行业健康发展
据餐饮好案例君了解，品牌餐饮遭山寨并非个案，黄记煌法务部工作人员介绍，目前市面上有出现很多仿冒黄记煌的山寨店，"比如在招牌上改一个字"，而公司也没办法控制模仿其酱料另设门户的店面，除非涉及到侵权，才会通过法律途径解决。
近日，浙江外婆家餐饮有限公司掌门人吴国平发微信朋友圈："韩国也山寨了‘外婆家’，连logo也抄。要不要我帮着整整形？气人！"；而中国驰名商标"阿瓦山寨"也曾被山东、江苏、温州等地的企业侵权，"瓦族山寨"、"瓦山新寨"等虽然与阿瓦山寨一字之差但极易误导消费者，并且其菜品名称都与阿瓦山寨相似度极高。
跟风抄袭山寨不是道，百花齐放才是春。很多餐饮经营者很是缺乏原创精神，特别喜欢跟风和克隆，但市场就这么大，大量的抄袭模仿行为只会让餐饮业堕入同质化的海洋。餐饮需要原创，餐饮呼唤原创。
正牌餐饮品牌：不断创新让别人高不可攀
维权是解决问题的一个途径，但治标不治本。如何保证权益，如何维护品牌形象，最有效的办法就是不断创新，走自己的路，让对手无法复制，因为真金不怕火炼，只有创新的速度是无法被抄袭的。
山寨餐饮企业：别再山寨复制了，做餐饮重在提升"创新原力"
画皮画骨难画心。山寨餐厅虽然抄袭了品牌餐厅的外在，但在菜品质量和服务流程上往往学不到精髓，如果没有掌握到核心的技术、管理理念、企业文化，轻者会因为无法给消费者带来良好的用餐体验而被市场淘汰，重者还会因为造成知识产权上的侵权，反而得不偿失。
在"大众创业、万众创新"的背景下，唯有创新才是救命的稻草。相似的菜品，类同的服务，第一个吃螃蟹的人赚了第一桶金，第二个、第三个......在初创时如何餐企未能形成自己的核心竞争力，最后只会被淹没在扎堆跟风浪潮中。
好的经营模式，自然是可以借鉴，你需要的是针对自己的产品特征，因地制宜，将方法巧妙的转换与升级，运用到自己的产品中，方能创新出属于自己的有核心竞争力的产品，才有利于提高自身抗风险能力。
尤其是像绿茶餐厅、外婆家这种快时尚餐饮是当下餐饮业转型、创新的亮点，但随着竞争加剧，任何市场都有一定的饱和度，进入市场的投资者应该多一些理性，尊重市场规律。
最后，餐饮好案例（微信id：canyin120）在此呼吁：
支持多元化良性竞争，抵制恶性抄袭！还给品牌的原创者，最基本的尊重！还给行业最纯净的环境！
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