中秋临近，韶关着名的"月饼之乡"曲江区白土镇异常繁忙。这两天，不时有许多悬挂着粤A、粤B牌号的返乡小车，专程前往白土采购样式简朴、味道传统的全手工月饼。 百年制饼小镇饼香四溢 每年农历七月十五到八月十五一个月，是白土镇最忙的时候。这个人口不到3万的小镇在中秋节前夕总是饼香四溢。白土镇的传统月饼手艺已逾百年，最高峰时镇上有22家月饼厂，有"月饼镇"和"月饼一条街"的美称。这些传统制饼人，祖祖辈辈坚持手工制作月饼，从擀面到配馅、包馅，再到上油，整个流程除了烘烤和包装外，全部纯手工制作。 这种方式制出来的月饼，以其色泽光艳的外观和酥松爽口的口感，吸引了大量珠三角地区和港澳游客的青睐。不少游客在游完丹霞山、南华寺后，不惜绕上一个大圈子，来亲口尝一尝正宗的"乡村月饼".白土月饼到底有什么"魔力"?记者9月6日来到有着33年制饼经验的"老饼人"张伟养的饼坊中探寻其中的奥秘。 "饼香不怕巷子深" 老张的饼坊在一个不起眼的小巷子里。进到工作间，除了几个包装用的机器外，再无其他现代化机械。案台上，几人正在把饼馅揉捏成团，然后把这一个个的小馅团放在秤上称重量。 当天包的是"果子"月饼。何谓"果子"?即花生、冬瓜、芝麻、桔饼四样为馅料的月饼，是白土镇上"土生土长"的最经典口味。记者当场品尝了一个，入口丝毫没有甜腻感，爽口松软，满嘴浓烈的芝麻香气。 常温10天不坏不是好饼 提起白土月饼为何如此受欢迎，从14岁就开始在月饼铺当学徒的张伟养坦言，没有任何特殊的配方，就是实在。用自己做的花生油，绝对不能添加防腐剂。他笑着说，如果月饼里面添加了防腐剂，10天后可能还坏不了，但是不添加防腐剂的月饼很快就会变坏，"所以我们每天都会做新鲜的月饼。"