（图片来源于网络） 冰柜里的冷冻牛肉，保鲜柜里的牛肉，哪个更新鲜？可能大部分人会不假思索地把票投给前者。不过上周末超市售货员的一番话，让消费者王女士惊呆了，原来超市里的进口牛肉大部分是冻肉化鲜的。记者调查采访了杭州部分超市和农贸市场，发现这种现象很普遍。　　进口牛肉大部分是冻肉化鲜　　上周末，家住杭州城西的王女士在家附近的一家高端超市采购生鲜。在进口牛肉柜台，虽然保鲜柜里的冰鲜牛肉价格比冰冻柜里的冻牛肉略高，不过王女士觉得既然是当天要吃，还不如买冰鲜的牛肉更新鲜，口感也好一些。　　不过，在跟售货员聊天时王女士才知道：原来超市里在售的冰鲜进口牛肉是冰冻的牛肉化开后再放进保鲜柜里出售。也就是说，看上去很新鲜的牛肉，不一定比硬邦邦的冰冻牛肉口感更好。售货员的一番话让王女士非常吃惊。　　记者随机采访了杭州的部分超市和农贸市场。　　在位于城西银泰城楼下高端超市的生鲜区，冰鲜牛肉的产地主要分成杭州和澳大利亚两种。售货员说，这些冰鲜的牛肉最好在当天吃光，如果一次性吃不光，可以先放冷冻室里冷藏。在记者的打探下，售货员透露，产地为澳大利亚的冰鲜牛肉是经过了冷冻化鲜的。　　在位于西湖文化广场的一家大型超市，进口牛肉柜台分成冰鲜区和冷冻区两个区域。冷冻区冷冻着各种牛排、牛骨、雪花肉，产地均为澳大利亚。在冰鲜区，牛腩售价94.5元/斤。售货员指着冰鲜区的牛腩说，这批是刚从冷冻牛肉化鲜的，买回去如果不是急着吃，可以在冰箱的冷藏室里保存3天左右，如果放进冷冻室，口感可能差一点，但最长可以保存3个月。　　冰鲜海鲜不一定比冰冻的更新鲜　　除了进口牛肉，很多海鲜也都是经过冷冻化鲜的。　　在杭州大厦楼下的高端超市，银鳕鱼销售区同样分成冰鲜区和冷冻区。保鲜柜里的银鳕鱼看上去更加新鲜诱人。负责海鲜销售的工作人员说，冰鲜的银鳕鱼是刚从冷冻柜里经过了化鲜、剔骨和去皮，售价为470元/斤，这个价格和冰柜里的价格相当。　　在西湖文化广场附近的一家大型超市，海鲜分成了两个冰鲜区和一个新鲜区。在其中一个显眼的冰鲜区域，黄鱼、带鱼、鱿鱼的标牌上都打着"冰鲜"字样。　　不过，在边上另外一个不起眼的冰鲜区，带鱼的价格更优惠。售货员解释，这里的带鱼原先是冻带鱼，经过了化鲜，所以口感略差，价格也更实惠些。不过记者注意到，这批售价为19.60元/公斤的冻化带鱼，标牌上同样打着"冰鲜带鱼"的字样。　　这个现象在农贸市场更为普遍。在屏风街农贸市场，售卖带鱼、黄鱼、鲳鱼等海鲜的摊主均表示，海鲜没有经过冷冻，属于冰鲜海鲜，新鲜度仅次于鲜活海鲜。　　在凤起路附近的仙林苑农贸市场，海鲜区域的摊主在推销鱼类和虾时都打着新鲜的招牌。只有一家摊主把带鱼分成冰鲜和冻化鲜两种。这位摊主说，目前是休渔期，市场上大部分的带鱼、鲳鱼属于是冷冻产品，经过了化冻。