在近日举行的“2014丝绸之路国际食品展览交易会暨第四届中国清真美食文化节”上，乌鲁木齐饮食服务行业协会专家委员会发布了新疆特色美食标准。其中“大盘鸡”要有“皮带面”――皮带宽的面条，才能兼具肉食、主食、蔬菜的营养价值。　　（10月28日《西安日报》）　　由地方行业协会对地方风味美食制定标准，诸如规定拌面的面条要有200克，辅料中要有大白菜；抓饭的制作要放白糖；一个馕的重量是200克；一块烤肉是10克左右、2厘米大小；粉汤的汤底要用牛尾骨熬3小时；丸子汤要有豆腐、木耳、菠菜等等提出可以量化和更为具体的要求，自然是好处多多。其一，有利于树立品牌，让地方美食被外界更加熟知，不致被“李鬼”冒充“李逵”。其二，有利于美食推广，当“山寨”一眼就能看穿的时候，正牌食品就能走向更大的舞台。其三，有利于保障质量，一种地方美食，用料、数量都有规定，细到一块烤肉多大多重，粉汤要熬多长时间，食客就能吃到货真价实质量可靠的美食，当然是食客之福了。　　此外还要看到，在食品安全让大众异常纠结的时候，一切有利于食品安全的规定和标准，都具有现实的意义，而且随着标准的推广和完善，食品安全状况就会得以改观。　　推荐阅读：欢迎关注食品商务网微博，聚焦进口食品、休闲食品、红酒、白酒、乳品、食品机械、食品添加剂、饮料、保健食品等最新行业大事件！网址：http://weibo.com/spsw