中国食品报网讯 翡翠包子、口袋豆腐、八宝乾坤袋……这些令人垂涎欲滴的美食并不是星级酒店的佳肴，而是北京市属21家医院的厨师们制作的健康“特色菜”。近日，北京市医管局举办了“温暖医患 从健康美食做起”主题健康厨艺比赛活动，共有63名厨师参加了比赛。　　本次比赛分为理论和实际操作部分，实际操作的比赛内容包括包子、尖椒土豆丝、银芽鸡丝和各自的特色菜。每家医院选派三名厨师，在2个小时内完成理论答题和主副食的制作。　　然而，只做出美味的食物并不能成为比赛冠军。据了解，与传统的厨艺比赛活动不同，本次比赛除比拼厨艺以外，还需要厨师关注菜肴的制作工艺、营养成分及对健康的促进作用。若特色菜对某种疾病或特殊人群有一定的治疗、调理效果，评委会适当加分。　　在谈及举办厨艺比赛的初衷时，市医管局相关负责人介绍说，本次比赛旨在提升市属医院膳食供应部门的服务意识，今后为患者提供更好的膳食服务和健康饮食保障。　　我国自古有“医食同源”之说，即根据各人不同的体质或不同病情，选取具有一定保健作用或治疗作用的食物，通过合理的烹调加工，成为具有一定的色、香、味、形的美味菜肴。