中国食品报网讯 （张勇 记者叶青）农贸市场是联系农产品生产者、经营者和消费者的重要纽带，是城乡居民“菜篮子”商品主要的供应场所和流通渠道。农贸市场的食品以其低廉的价格、广泛的品种吸引着消费者，大多数饭店、酒店的蔬菜、猪肉、调味品的进货都来自农贸市场，市场食品安全问题直接关系着人民群众身体健康和生命安全。南充市高坪区浩然江东农贸市场通过对入市食品质量快速检测、加强日常巡查检查、推行食品进货登记及追溯制度等措施规范，狠抓食品安全管理的经验做法，得到政府部门、广大消费者的好评。近日，南充市食品药品监督管理局局长张选文接受中国食品报记者采访。 浩然江东农贸市场位于南充市高坪区江东新区，建筑面积10300平方米，是南充市浩然市场管理有限责任公司按五星级标准重点打造的专业农贸市场。市场内主要经营有水果、蔬菜、鲜肉、活禽、水产、豆制品和各种熟食等。2013年12月，被四川省工商行政管理局授予“标准化、制度化、规范化”管理省级示范市场。 南充市尽力把浩然江东农贸市场打造成为“环境最舒适、管理最规范、经营最有序、服务最诚信、价格最公道、食品最安全”的一流农贸市场，力争成为全省范围内乃至西部地区具有示范作用的五星级样板农贸市场。为广大市民营造一个舒适、安全、健康、放心的购物环境。南充市食品药品监管局党组书记、局长邓兴广一行到江东农贸市场调研 设置总服务台。主入口设置有总服务台，配备有投诉电话和管理人员，全天候的接受并处理广大消费者对农贸市场的建议和投诉，并适时维护购物秩序，确保市场保持良好的购物环境。服务台配置有一台电子公平秤，对消费者免费使用，消费者如对短斤少两有疑问，可随时称重。 设置食品快速检测室。立足科技手段，加强食品快速检测，切实承担起市场开办者对入市食品安全管理的责任义务。该公司在规划打造江东农贸市场的时候，将设置食品快速检测室作为农贸市场建设硬件设施优先考虑，先后投入20余万元，购买了食品多功能生化分析仪、农药残留快速检测仪、肉类注水检测仪等仪器和试剂，在市场入口显眼处设置了食品快速检测室，配置2名食品快速检测人员，制订了快速检测室人员操作规范等。要求食品快速检测人员每天对入市销售的蔬菜、水果、肉类等进行农药残留、食品添加剂、肉类注水、重金属含量等快速检测，彻底改变完全依靠眼看、手摸等经验发现问题食品的现状。对进场经营的食品采取先检测后进场，通过检测，能够把对老百姓身体健康存有安全隐患的蔬菜瓜果等产品统统拒之门外，让老百姓买到放心、安全的食品。 建立经营户档案。对入市经营的经营户逐户建立档案，档案柜里存放市场内每位经营户的基本信息、经营品种进货票据、产品检测记录等等，以便于随时追溯所有商品的信息。肉类、豆制品、蔬菜经营户在入场前都要求与市场签订“三放心”责任书，对副食品经营户要求登记“商品进出货台帐”，对酒类经营户要求备案登记并建立“酒类经营购销台帐”等。同时，对上市的肉类、豆制品、家禽等商品，要求每日进行索证。高坪区政府副区长王翠花检查知道工作 设置LED信息滚动显示屏。检测人员必须将每日检测结果以公告的形式及时公示在LED显示屏上，并认真登记每条检测结果信息，实现检测结果的随时查询。同时，显示屏还提供了市场内经营户当天的进货信息，以及当天销售食品的参考价格。 打造舒适整洁的市场环境。每个售货区域都有明显的标牌分类和不同色彩分界，蔬菜水果区域为绿色，豆制品区域为黄色，肉类区域为红色，水产品区域为蓝色，消费者走进市场可以一目了然的看到自己所需的购物区。每个摊位内都有独立的洗手池、排水沟，摊位台面设有挡水条，摊位外有排水槽，看不见污水，闻不到臭味。食品摆放整齐有序，商品明码标价。 加强市场管理，严把食品准入关。安排专人负责市场巡场管理，按照工作要求开展好巡场检查工作。坚持对上市食品的日常检查制度，每日检查市场内有无“三无食品”、过期食品、国家明令禁止销售的食品、水产品和家禽有无使用添加剂等，对检查中发现的可疑食品，及时报告相关部门进行处理。市场巡场管理员做到每天巡查，并按照《日常巡场检查登记簿》的要求对每天巡查情况如实填写：对巡查中发现存在的问题应及时解决，不能解决的立即向市场管理公司汇报，并将事态控制在萌芽状态。 设立市场消费纠纷调解室。在市场入市总服务处设立市场消费纠纷调解室，负责消费纠纷的管理和处理工作，对外设置投诉举报箱，公开市场消费投诉电话。消费者投诉时，可以向任何一名市场管理人员投诉反映，接获投诉的市场管理人员必须在5分钟内到达现场处理。消费者和经营者发生消费权益纠纷时，双方可在市场管理方的协助下自愿调商和解，和解失败的，工作人员要发挥调解的积极性，防止矛盾激化。消费纠纷调解时，工作人员要以事实为依据，以法律为准绳，对投诉事项进行公平，公正的调查和调解，积极促使双方在友好的气氛下解决纠纷，并如实填写《消费者纠纷调解登记簿》。调解不成的，告知并协助双方当事人向消委会或其他行政部门寻求帮助，并配合有关部门进行调解。