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6月6日，海底捞开进广州了。早在2012年夏天，微博上疯传关于海底捞的段子，一句人类已经无法阻止海底捞了让这家以服务见长的川味火锅彻底火了。2013年，海底捞在长达一年半的准备之后，即将于今秋在美国开设它的第一家分店。 海底捞创始人张勇称，2012年公司全年营业额高达31亿人民币，较上年同期增长54％，利润....[详情]
为开拓国内餐饮连锁企业的国际视野，中国连锁经营协会餐饮连锁委员会于2010年4月初组织部分企业赴日本考察，期间参观了第十三届日本熟食与外烩食品展，及参访了部分餐饮、便利店、购物中心等企业和机构。 日本餐饮业现状 日本把餐饮分为内食、中食和外食三类。内食是在家里制作并食用；外食是在餐馆购买并食用；而....[详情]
昨日，记者在家乐福超市发现，有可以放在微波炉里烹调的油条。思念品牌和三全品牌都有油条出售，售价11元左右。油条可以放入锅中油炸，也可以放入微波炉里加热。但是如果按照食品袋上微波3分钟，油条会很硬。其实放入微波炉里高火40秒左右就可食用。爱吃油条的话，可以尝试一下这款安心油条哦。[详情]
现在，下午茶时段的市场价值正在被餐饮业所重视，星巴克新年期间下午茶时段消费额创造了历史新高，外滩风尚、上岛咖啡等餐饮品牌也都推出了下午茶时段的促销活动。但是，这一商业机会并不仅仅为茶餐厅、咖啡厅所独享，传统的西餐正餐品牌必胜客也启动了开发下午茶市场的2008年战略。原本客流稀少的下午时段，正在被....[详情]
4月10日，绿色、健康、环保、安全的养生饮食研讨会成员一行40余人莅临黄山歙县披云山庄，探讨饮食发展新方向，唱响了餐饮发展的主旋律。 本次研讨会得到了黄山市旅游协会的大力支持，秘书长黄绍祖亲临黄山歙县披云山庄。披云山庄副总经理晏文娟代表山庄对各位老总、专家的到来表示热烈的欢迎并致欢迎词，希望各位专家....[详情]
中西快餐共同构成了我国现代快餐市场，两者之间虽存在竞争，但西式快餐引入越来越多的中式品种，增强营养内涵，中西快餐企业相互借鉴和融合互通的局面已成为一种趋势。随着居民消费力的提升，中西融合的现代快餐已被越来越多的人所认可。 日前，肯德基推出两款名为培根蘑菇鸡肉饭和巧手麻婆鸡肉饭 的米饭类产品，....[详情]
一线城市新增餐厅均超过5万 据统计，一线城市北上广深餐厅增量均超过5万家，增幅均超过50。 其中，增量最高城市的是北京，68842家，增幅最高的城市是广州，96.3。 增量数据转换到每一天的平均数情况见下表。 也就代表这4个城市，每天早上眼睛睁开，就又比昨天多了超过150家餐厅。 上海餐厅增....[详情]
特许经营已经成为我国餐饮行业快速发展的重要催化剂。对于加盟商来说，通过特许经营可以使用特许经营企业品牌，降低前期广告及产品研发费用，并通过特许体系的庞大规模而获得广告上的规模效应，更可以到总部系统的培训及管理上的指导，获得特许经营企业多年积累的成功经验，少走弯路，减少时间和资金成本。对于特许....[详情]
调制卤水的方式，家家都不一样，每家都有自家的配方，自家的味道。一锅配好的卤水，保存得当可以反复使用，百年老卤绝对没有夸张，有些真的有一百年。老卤较之新卤，沉淀了更多的芳香物质，能够让口感更加柔和。大可在这里为大家整理了十七种卤味料，和卤水的日常保养技巧。01保存卤水的方法第一种方法就是每天烧开，但....[详情]
近日，为了广泛宣传食品安全法律、法规，快速便捷地为企业提供食品安全信息，督促企业依法生产，天津市宁河县质监局与中国移动宁河分公司合作，开通了“食品安全监管短信服务平台”，以信息化建设推动监管模式上水平，实现食品生产温情监管，进一步提升了食品安全监管服务效能。 通过短信平台，该局将向全县食品....[详情]