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从2012年开始，整个烘焙行业开始进入成本高、工资高、房租高、利润低的三高一低阶段，为了控制成本、改善业绩，一些企业忽视了产品质量管理。 中投顾问酒店餐饮行业研究员严明航等专家指出，产品质量控制难向来是烘焙行业的通病，再加之行业整体从业人员素质不高，使得烘焙行业成为食品安全问题的高发区。 问....[详情]
从2012年开始，整个烘焙行业开始进入成本高、工资高、房租高、利润低的三高一低阶段，为了控制成本、改善业绩，一些企业忽视了产品质量管理。 中投顾问酒店餐饮行业研究员严明航等专家指出，产品质量控制难向来是烘焙行业的通病，再加之行业整体从业人员素质不高，使得烘焙行业成为食品安全问题的高发区。 ....[详情]
此次质量门事件对面包新语多数门店销售并未造成太大影响。 新京报记者 王远征 摄 素有面包界星巴克之称的新加坡烘焙品牌面包新语最近再陷质量门事件。媒体记者卧底其深圳海岸城店发现，其工作人员存在反复使用过期油等现象。尽管面包新语中国总部官方对此事进行了澄清，但仍未消除公众心中的疑虑。 自2003年登....[详情]
星巴克真的打算变成小酒馆了。近日，星巴克宣布其在美国的Evenings计划将再开出24家门店供应酒水和小食像是培根卷和鸡肉串这类的配酒菜。至此，全美将会有75家门店提供此类服务。 此前位于芝加哥、西雅图、波特兰和洛杉矶的部分星巴克门店会在下午16时以后提供葡萄酒和啤酒，有些还会供应奶酪蛋糕和披萨。 据....[详情]
王品集团改革有新动作，新任董事长陈正辉，日前委由舒果副总李叔翰负责筹划，推动王品旗下餐厅全部前进百货，力抗商圈移转的风险。 李叔翰指出，商圈会随时间更迭而移转，这对全台餐饮总店家数295家的王品集团来说是个风险，人潮一旦流失了，绝对会冲击餐厅业绩。为了降低此一风险，王品已陆续实验将旗下餐厅，例....[详情]
英媒称，根据英国食品杂货销售研究所的预测，从现在到2020年，中国食品杂货销售额将增长三分之一。 据英国《金融时报》网站8月24日报道，在苦苦寻求动力的全球第二大经济体让股市失去信心之际，食品杂货研究所预测，中国的食品杂货销售额将从2015年的1.119万亿美元增长到2020年的1.491万亿美元。 食品杂货销售....[详情]
星巴克并不是喝便宜咖啡的地儿，它卖的是体验，而非商品。 一直以来，星巴克的营销策略都非常成功，吸引了成千上万的顾客，并且让它的股票总有稳定的回报。不过今年夏天，这家公司采取的策略令其陷入到了很尴尬的境地：全球期货市场的咖啡豆价格下滑，星巴克的大部分零售咖啡却在逆市提价。 曾经，确切地说是....[详情]
眼下，麦当劳（专题阅读）已经向自由写作者 David Sikorski 和摄影师 Kristina Bakrevski 道了歉。在此之前，麦当劳新推出的广告被二人谴责抄袭了他们拍摄的一组名为约会（engagement）的照片。这组照片的主人公只有两个：Sikorski 和一只玉米卷饼。 照片中的 Sikorski 或躺在草坪上，或坐在长椅上，用极尽深情款....[详情]