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中央八项规定出台三年以来，高端餐饮冷落，大众餐饮成为主流。对此，中国烹饪协会会长姜俊贤表示，八项规定使餐饮业提前进行了供给侧结构性改革。 姜俊贤表示，有一部分高端餐饮企业已经转型退出餐饮业。还有一部分高端餐饮企业转向为消费者的特殊需求服务，实现私人订制。更多的餐饮企业放下架子调整菜品、菜价....[详情]
2015年全国餐饮收入首次突破3万亿元，商务部在日前的新闻发布会上表示将继续推进餐饮业加快转型。升级、改造、转型仍是2016年餐饮业的关键词，其中2015年市场增长幅度最小的快餐连锁行业更是加快升级改造的步伐。有的快餐连锁企业已是负增长了。 业内人士表示，整个快餐行业仍处于调整中，只有不满足于现状才有机....[详情]
日前北京首个《网络食品监督管理办法》结束征求意见阶段。昨天下午，市食药监局约谈本市60余家企业，包括美团外卖、饿了么、顺丰优选等网络食品第三方平台，对办法中的要求进行了详细说明。食药部门负责人针对与会企业再次强调，无证商户不得入网售卖食品，同时要求第三方平台必须对入网商户进行证件审查。饿了么公....[详情]
餐企别中了减法的毒! 大佬们正在闷头做加法! 不知从什么时候起，减法大行其道。 从人生要做减法，到企业经营要做减法，再到聪明的餐厅都在做减法。 然而你听到乃至看到的，不一定都是真相。 比如海底捞，你以为人家的核心竞争力是服务，但张勇不这么认为。 同样的，对于减法，内参君也要告诉你一个真....[详情]
通过互联网购买食品，日渐成为时尚。近日，广东省东莞市食药监局有关负责人针对不少消费者提出的网购食品质量问题这一热点话题表示，可保存证据，通过电话、网络进行投诉。 网购食品出问题可投诉 近年来，网购逐渐成为许多人新的购物方式。不少年轻的消费者都尝试通过网购的方式购买食品，主要是奶粉、小零食....[详情]
作为扶贫的主力军，政府投了不少钱，建了不少项目，但是效果却不尽如人意。要做到精准扶贫，餐饮企业也能在精准扶贫中发挥优势，帮助贫困地区人口实现就地脱贫。 全国政协委员、重庆陶然居集团总裁严琦表示，我认为扶贫是优化配置错位和没有很好发挥作用的资源和机制，使它们走上良性发展轨道的一项社会工程。既....[详情]
最近工作变化挺大的，原来政府部门给到我们的商户核查名单特别多，有时都是批量地给，现在就只是查漏补缺。饿了么监察部相关负责人说，但我们还是不敢放松，对违规餐厅零容忍。截至3月7日，新《食品安全法》修订实施5个月以来，饿了么已在全国范围内下线违规餐厅25761家，涉及违规行为包括无证无照、证照不全、假证....[详情]
时间先倒回到十年前，必胜客的自助沙拉台那里总是围满了年轻人，他们像是比赛一样把黄桃、玉米等水果蔬菜尽己所能地往那个并不大的沙拉碗里装，当一个高耸而又稳当的沙拉塔出现的时候，总会惊得其他人甚至是旁边的服务员张大嘴巴。 当时的天涯社区、人人网等论坛里充斥着五花八门的有关必胜客沙拉建筑学的攻略和....[详情]
入网食品经营者不得通过互联网销售散装熟食、无包装的散装食品。未取得食品经营许可的个人，不得通过互联网销售自制的食品。昨天，记者从加强网络食品经营监管落实企业主体责任宣传动员会上获悉，北京市食品药品监督管理局本月底将出台《北京市网络食品经营监督管理办法（试行）》，这意味着网络订餐、朋友圈美食将....[详情]
来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）忘川 原创最近，餐饮好案例（微信id：canyin120）案例君被一只萌萌哒树懒刷爆朋友圈看之前忍不住去做了些功课哎哟我去烂番茄56家媒体，给出全好评豆瓣评分更是上映3天，评分高达9.5：零差评！这水平直逼电影榜霸《肖申克的救赎》啊！待餐饮好案例（canyin120）案例君领略这场视觉....[详情]