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可迁移性荧光剂、脱墨剂、二恶英、超量细菌......餐厅餐巾纸是否含有这些物质？9日，中国烹饪协会在全行业发起中国餐饮业安全用纸清风行动时发布的调研报告显示，我国近四成餐厅餐饮用纸存安全隐患。 数据显示，85的消费者每周至少在外就餐一次，87.6的消费者会使用餐厅提供的免费餐巾纸。由此可见，纸品已成为餐....[详情]
近期，大量媒体报道北京市场出现假鸭血，知名连锁火锅店呷哺呷哺、小肥羊均涉嫌以猪血冒充鸭血，街边麻辣烫使用的鸭血甚至被检出较高的甲醛成分。 用猪血冒充鸭血属于食品造假掺假，是一种违法行为。鸭血中的铁含量是猪血的3倍多，如果希望补铁，鸭血的效果会比猪血好一些，不过猪血的铁含量也很丰富，没必要非得....[详情]
食之道，得于餐谋。湖南餐谋天下餐饮管理有限公司董事长、法人代表廖胜仁这样解释他们缔造的餐饮品牌：参谋天下。从2007年至今，短短四年时间，该店便在全国拥有近50家连锁加盟店，涵盖10余省、20多个城市。 1994年，廖胜仁只身从宁乡老家来长沙打工。那年他只有15岁。小小年纪又身无长技，兜里揣了10元钱的他来到了....[详情]
2日，中国商业联合会、中华全国商业信息中心联合发布《全国大型零售企业食品饮料市场2014年度监测报告》。报告显示，2014年食品零售额增速继续下滑，大型零售企业粮油、食品零售额增速降至10以下。虽然食品零售额增速整体疲软，但凉茶行业异军突起，王老吉以40.75的市场销售额份领跑。 该监测报告指出，前几年，....[详情]
马克斯的小餐馆。 德国小伙马克斯说，他是半个德国人，半个西班牙人。他是德国人是因为他本来就是德国人，他是西班牙人是因为他感觉自己是西班牙人。我是德国护照，西班牙户口，南京的结婚证。不过还真别说，马克斯做得一手正宗的西班牙菜，这得益于自己14岁便开始在西班牙的餐馆中打工。学会了做菜后，....[详情]
一周餐饮热点（20150328-20150403）外婆家创始人吴国平3月底刚从米兰考察美食市场回来，就宣布将面向全国招收弟子，并提出只能是80后。外婆家为什么能让全国人民都甘愿排长队等候？吴国平认为经营理念非常重要。本周小南国公布去年营收，一年仅赚百万，令人惊讶。一起来关注本周餐饮热点： 1.让顾客心甘....[详情]
话说在南太平洋美丽岛国新加坡，有一家面铺，一年四季，生意红红火火。食客所爱，皆因其祖上几代所传汤底配方，其汤由猪骨、牛骨、鱼骨、老鸡、火腿及多种香料合成，集营养美味于一身。时值2004年初，上海老磨坊创始人吴佳宾赴新加坡，喜获此百年老汤良方遍察天下之制面方法，发现唯有手擀面为面中最上乘之品。少年....[详情]
记者2日从市内各大酒楼了解到，由于清明小长假到来，为了扩大客流，不少酒楼都推出清明节点优惠，市内部分酒楼预订同比往年有微增。 2日，记者走访了市内几家大酒楼。在北京路的幸运楼，前台人员表示，清明节预订房间十分紧张，正清当日基本预订一空，从2日下午来看，清明小长假预订基本过半，仅剩大厅一些座位。....[详情]
来自无锡的美食将为上海世博会的游客奉上一道大餐，让来自国内外的游客在观博之余，多一个选择。据悉， 穆桂英美食 计划推出的 世博美食之旅 将整合其美食小吃、太湖船宴及南禅寺素斋宴等优势品种，全面展示江南饮食境界。 创建于1956年的穆桂英点心店，在第四代传人董事长惠淑君的带领下，继承和创新了江南的风....[详情]
外媒称，自中央高压反腐、公布实行八项规定以来，以公款消费为支撑的天津市高档餐饮业饱受冲击。今春，在历经了近两年的寒冬以后，这些商家纷纷调整心态和身段，朴素转身，走亲民路线，与大众为伍，经营业绩不断攀升。 据新加坡《联合早报》网站4月2日报道，天津市旅游集团所属的六家五星级酒店统计，今年2月份，....[详情]