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在童启华的办公桌上，一堆约50厘米高的文件资料里藏着甘其食包子的秘密武器，这些文件还只是包子标准化的一部分。为了提高口感、保证安全、提升效率，甘其食的每个系统都有一整套标准，假如你再细心些，你会发现每家甘其食门店的抹布是有红白两款的，不同颜色擦拭的东西不一样。 去年43家甘其食门店，年利润近500....[详情]
为保证食品生产安全，预防传染病的传播和食源性疾病的发生，保证消费者的健康，根据《中华人民共和国食品生产安全》等国家有关法律，对食品从业人员实施统一健康管理，为规范操作特制订本制度。 从业人员健康管理制度 一、从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关....[详情]
春节之际旅游探亲和聚会增多，人们在外就餐、聚餐的机会也相应增多。陕西省食品药品监督管理局发布消费提示，提醒大家不宜一次采购过多食物，剩饭菜冷藏不应超过24小时，尽量不要食用新奇、野味等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物。 据了解，陕西省食药监局已部署各地加强节日期间食品监督检查和风险隐....[详情]
昨日不少市民致电杨子晚报针对《八成卤菜店竟没有卫生许可证》的稿件直言了自己的担忧，同时，省卫生监督所的相关人士也通过此报呼吁，当地政府在职责没有分清的时候可以进行权责指划分。 市民：无卫生许可证，烧饼吃得不放心 “我看了我家附近的烧饼摊，果然没有卫生许可证，这真让我担心。”南京市民刘先生昨天....[详情]
国家食品药品监督管理总局9日发布消息称，2014年下半年，我国集中开展了儿童食品和校园及其周边食品安全专项整治活动，累计查处不符合食品安全标准和要求的食品及食品添加剂81157.76公斤。 食药监总局称，各地食品药品监管部门在教育部门的配合下，以校园及其周边为重点区域，以食品（杂）店、餐饮服务单位等儿童....[详情]
据了解，尽管现在离春节还有一个多月，但不少大酒楼的餐位早就开始吃紧，而包厢更早已订满。广州酒家、陶陶居、南园酒家、幸运楼酒家等老字号以及一些大型酒楼纷纷反映，今年年夜饭首轮宴席早已订出九成多。广州酒家更表示，他们首轮预订已经告罄，第二轮宴席也订出了四五成。酒楼没位了，但年夜饭还是要吃的。因此....[详情]
一周餐饮热点（20150207-20150213） 春节倒数一个星期，年夜饭市场看好，大多数高端餐饮都走大众路线。跟喜庆的气氛相反的是，大牌快餐麦当劳陷入困境，业绩惨淡，甚至更换了CEO希望能带来业绩的好转。湘鄂情本周爆出商标降卖至1.3亿元，与原本公告的3亿元相差太多。一起来看本周餐饮热点： 1.中科云....[详情]
春节后面粉价格普遍上调两轮，现在山东、河南普通面粉一袋50斤，售价大多在80元以上。深圳面粉厂生产的高筋面粉批发价近期再次上调，50斤售价突破百元。深圳面粉厂相关人士分析说，原材料上涨是最主要因素，但运输、港口费用等上涨也促进了粮价上涨。 两年半时间面粉一袋从60元涨到八九十元 昨日，福田农批市....[详情]
湘鄂情商标被贱卖只是转型噩梦的开始。 2月7日，已更名的中科云网突然公告称，此前深圳市家家餐饮服务有限公司（下称家家餐饮）受让公司的湘鄂情系列商标及三家子公司股权的交易事项发生变更，此前承诺收购三家子公司及其商标变更为仅受让湘鄂情商标，且受让价格由原2.3亿元下调至1亿元。 湘鄂情昔日的光环已....[详情]
作为著名旅游城市、餐饮业的高地，杭州餐饮行业的火爆程度是有目共睹的。 又便宜又好吃是大多数人对杭州餐馆的印象；到哪里都能找到几家有特色的馆子是杭州吃货们的骄傲。风格各异、个性突出的装修，南北不同的风味，中西风格迥异的餐具，服务人员整洁统一的着装等等，既给了我们舌尖上的美妙体验，同时也给我们....[详情]