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当你在饭店就餐时，可能没有意识到，合肥餐饮界的后厨市场正悄然发生一场商战。 记者日前获悉，继饿了么推出有菜，美团也悄然将快驴摆上台来，直接与饿了么正面交锋，而合肥本土餐饮协会也欲构建采购联盟，合肥餐饮后厨市场进入三国厮杀时代。 合肥餐饮线上市场调查 近日，有有菜APP平台的用户称，有菜平台....[详情]
张洪，70后，现在的时髦称呼叫餐饮老炮儿，但我觉得更恰当的形容应该是餐饮资深玩家，行业人都亲切地称他为阿洪，从业餐饮二十多年，做过厨师，当过记者，开过酒店，餐饮圈内圈外，阿洪可谓都涉猎过。但他最辉煌的战绩，是连续创立了一系列生意红火的餐饮品牌：从最初起家济南的阿洪酱骨、清粥小菜、阿洪锅贴王、蜀....[详情]
要论刚刚过去的羊年最流行的当属互联网+、O2O等新型网络销售模式，而进入猴年，餐饮业正悄然兴起一阵无人热潮。 如今津城全机械化或者机器人代替等制作而成的美味逐渐走入人们的视野，从点餐、制作、装盘到上桌这种全程无人工状态已经不再是电影当中的演绎设定。 机器操作 统一配方现代科技带来对食材的高要求....[详情]
导读如果说，几年前，减法只是一个前卫词语，并非是一个实际操作的理念。那么伴随经济遇冷，各项政策颁布，消费者需求改变，减法早不是一个新鲜词，在2016年更是成为了餐饮行业内最为重要关键词之一。在不声不响中，早已有人开始做减法，轻装上阵。今天餐饮好案例就来为大家盘点这些餐厅都是如何做减法的。来源：餐饮好....[详情]
手撕鸡、白切鸡、麻油鸡、盐水鸭、酱板鸭、樟茶鸭......在互联网日益发达的今天，只要鼠标一点，不出家门，也能吃遍全国各地的美味佳肴。然而，吃了网上卖的熟食，拉肚子怎么办？出现食品安全问题，找谁追责？ 昨日送省人大常委会审议的《广东省食品安全条例（修订草案）》（以下简称修订草案）规定，餐饮服务提....[详情]
如果你还以为星巴克只是卖咖啡的那就错了，在创始人霍华德舒尔茨的带领下，星巴克正推陈出新，进军线上领域，并计划将旗下Teavana茶品牌带入中国。在中国经济放缓之际，保持谦逊和进取心的舒尔茨仍对中国市场充满信心。 Q=《周末画报》 A=星巴克创始人霍华德舒尔茨 Q：您成功将星巴克打造成了全球家喻....[详情]
（记者 郭苏莹 通讯员 张雅馨）广东省食药监局召开月度新闻发布会，通报广东省餐饮明厨亮灶、全省春季学校食堂食品安全专项检查工作情况，并邀请媒体体验春季开学学校食堂食品安全检查现场。记者获悉，去年广东全省新增明厨亮灶餐饮单位2.6万余家，明年底全省城区学校食堂将全部实施明厨亮灶。 学校食堂食品留样4....[详情]
嗯，你可能没想到，粥和大鸡排是麦当劳春季的两款新品。在此之前，麦当劳在泰国卖过鸡肉粥，在英国提供苹果樱桃燕麦粥，其竞争对手也曾在鸡排尺寸上做文章，不过这在麦当劳中国还是第一次。 根据麦当劳方面的说法，那么大鸡排和两款早餐谷物鸡肉麦鲜粥、金馒头都将作为长期产品，在全国（早餐）门店有售，早餐供....[详情]
只有完善相关制度，对变相违规行为作出明确规定，并提高违法成本，才能使餐饮行业企业有所畏惧 □ 张海英 明令禁止餐饮最低消费的《餐饮业经营管理办法（试行）》（以下简称《办法》）已实行超过一年，相关部门也多次强调严禁餐饮企业设置最低消费，然而，在今年春节前后仍有不少市民反映，广州仍有餐饮设置包....[详情]
缺人！每年春季过后，餐饮服务业都会迎来短暂的用工荒。与往年不同，今年中高端餐饮也加入到了用工荒。各餐饮企业想出各种办法来应对用工荒。 25 日，记者采访发现，有些餐饮企业用上机器人来应对，还有一些餐饮企业在用亲情牌等方式留人。 机器人代替服务员 在应对用工荒上，一些餐饮企业已开始采用机器人....[详情]