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生物复合防腐剂

预期效益：	1000.00 万元
应用领域：	食品科学
联系人：	谭之磊
联系电话：	022-60602908、60602906、13072291485、18622561156
E-mail：	tanzhilei@tust.edu.cn
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所属学校：		所属学院：	生物学院	是否获奖：	是
相关专利：	201110360126.6肉制品用复合防腐剂，201310182022.x一种简单快速、货架期长的馒头的制作方法
内容简介：
采用ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素,双乙酸钠, 异抗坏血酸钠，纳他霉素等防腐剂科学复配，可获得高效复配防腐剂，可适用于肉制品、面制品、米制品。可减少防腐剂使用量20%，降低变质率50%以上。原料、动力、包装成本：90元／kg；工资及其它费用（包括设备折旧）：10元／kg，生产总成本：100元／kg；产品售价：150-180元／kg；以年产200吨复配防腐剂计，年产值可达3000万元以上，经济效益将非常可观。

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