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食用菌复合饮料

预期效益：	0.00 万元
应用领域：	食品科学
联系人：	李文钊
联系电话：	022-60602908、60602906、13072291485、18622561156
E-mail：	liwenzhao@tust.edu.cn
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所属学校：	食品工程与生物技术学院	所属学院：	食品工程与生物技术学院	是否获奖：	是
相关专利：	有
内容简介：
食用菌复合饮料以茶树菇为主要原料，辅以灵芝和猴头菇进行复配，以澄清型液体饮料生产为主线，通过配合、浸提、澄清处理、浓缩、杀菌制成复合食用菌功能饮料主剂A，开发出复合食用菌功能饮料主剂化加工的工艺过程，具有降低胆固醇、增强机体免疫能力、抑制肿瘤和抗衰老等的功能，澄清透明，风味独特的复合食用菌功能饮料。产品主要理化指标：主剂A的浓缩度大于3倍，可溶性固形物含量≥5%，多糖含量≥2%，氨基态氮含量≥100mg/100g；复合食用菌功能饮料的可溶性固形物含量≥5%，氨基态氮含量≥40mg/100ml。

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