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天然山楂果粉及其产品开发

预期效益：	0.00 万元
应用领域：	食品科学
联系人：	张泽生
联系电话：	022-60602908、60602906、13072291485、18622561156
E-mail：	eelong@126.com
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所属学校：		所属学院：	食品工程与生物技术学院	是否获奖：	是
相关专利：	无专利
内容简介：
山楂属药食同源植物，山楂提取物具有较高含量的黄酮类、黄烷类、及其聚合物原花青素物质。目前国内外对山楂研究的结果证明了山楂具有增加冠脉流量、降低血压、强心、抗心律失常、降血脂和降胆固醇、抗血小板凝集、抗氧化等活性。国家科技支撑计划项目“山楂抗氧化功能食品的研究与产业化”，已完成山楂中生物活性物质定性定量的分析，对其预防心血管疾病的作用进行了评价，特别是对心血管疾病和血脂异常的调节作用在国际学术杂志上发表。近五年发表的相关文章如下： 1. 山楂醇提物对果蝇抗衰老作用的研究。张泽生；左艳博；王浩；陈媛媛；李伟博。营养学报，2011年04期。 2. 山楂果原花青素稳定性研究。张泽生；高薇薇；张颖；钱俊；王玉本；侯冬梅。食品工业科技，2010年08期。 3. 山楂果原花青素的微胶囊化研究。高薇薇；张泽生；钱俊；张颖。食品与发酵工业，2010年01期。 4. 山楂提取物对D-半乳糖致衰小鼠抗氧化系统的影响。张泽生；郭莹；刘琳；叶卉。食品研究与开发，2009年05期。创新点对山楂提取物活性成分稳定性的研究，使山楂成为又一重要的天然药物和保健品原料，其创新和技术属于国际先进水平。推广应用价值目前已完成中试试验和产品的标准制定，项目的实施需建厂房1000平米，设备投资500万元。可年产600吨天然山楂粉，产值1500万，利润500万。

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