发布时间：2014-11-11
松花蛋、咸蛋、糟蛋是我国传统蛋制品，深受广大消费者的喜爱，但与世界先进水平相比，我国蛋品加工业滞后、现代化程度较低。 真空腌制技术，首次将真空减压技术应用于腌制蛋品中，利用真空减压腌制设备（见图1、图2）将蛋内的部分气体抽出，通过压力差使料液中的碱、盐等物质迅速渗入蛋清与蛋黄中，加速了腌制效率，经过.... [详情]
发状念珠藻为蓝细菌，故可以用液体悬浮培养对其进行大规模培养。关键就在于在培养初期，通过控制反应条件如提高pH，使用无机盐而不用有机物而让发转念珠藻占优势。在不消耗野生发菜资源，不破坏发菜生长地生态环境，从发菜藻体中分离得到具有旺盛生长能力的发菜细胞，并成功地进行了发菜细胞的液体悬浮培养参照目前野生.... [详情]
发布时间：2014-11-12
筛选出优良的米曲霉菌株，使蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶活力均提高30以上；构建了耐盐产香酵母，使酱制品典型风味物质提高50以上，酱制品风味得到明显改善，并建立了菌株的发酵生产工艺。 利用现代发酵控制技术，并与现代计算机控制理论、生物反应器的设计等技术手段相结合，提高了生产的自动化程度，精确高效地控制生产。.... [详情]
山楂属药食同源植物，山楂提取物具有较高含量的黄酮类、黄烷类、及其聚合物原花青素物质。目前国内外对山楂研究的结果证明了山楂具有增加冠脉流量、降低血压、强心、抗心律失常、降血脂和降胆固醇、抗血小板凝集、抗氧化等活性。国家科技支撑计划项目“山楂抗氧化功能食品的研究与产业化”，已完成山楂中生物活性物质定.... [详情]
天津科技大学干酪科学与工程研究室集科学研究、产品开发，工程设计为一体，自有400L批干酪试验线，曾为外企加工四吨Mozzarella干酪，设计制造了多种拉伸机，就加热拉伸机获得三项实用新型专利授权。干酪产品加工技术获得三项发明专利授权。现设计制造了两段单螺旋拉伸机（100kgh）、多头小直径双螺旋挤出机100kgh和微型.... [详情]
1 用途15-35°C的机型用于干燥那些不宜在较高温度条件下进行干燥，即在较高温度 条件下容易损坏、变质、变形、损失有用成分而降低质量的物料。如鱼，海鲜品， 高蛋白食品，专用木材，药材和种子等。25-65°C的机型用于干操能承受一定高温的物料的干燥，使物料处于高温低湿 状态下快速脱水干燥，抑制酸败，提高产品品质。.... [详情]