发布时间：2014-11-11
提纲：1、技术原理与关键技术路线：蓝莓果实色泽美丽、悦目、蓝色并被一层白色果粉,果肉细腻，种子极小，可食率为100，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，是近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果树品种，因此备受青眯并被加工成果酒饮品。以蓝莓为原料压榨得到蓝莓果汁，蓝莓果汁采用物理法降酸后添加砂.... [详情]
发布时间：2015-07-30
瑞士乳杆菌微胶囊制备及应用 [详情]
1、技术原理与关键技术路线以山药块茎为原料，采用酶法提取其中的山药蛋白复合物包括黏液蛋白质、多糖、皂苷、脂肪酸、尿囊素、维生素和多种矿物营养元素；对剩余残渣山药淀粉进行控制液化得到低DE值麦芽糊精功能食品；并且制得山药咀嚼片和速溶粉。2、创新点创新点包括：（1）将山药蛋白复合物与山药淀粉进行分离，研发.... [详情]
本成果针对供暖用散热器产品类型的市场空白，基于模块化设计思想及智能控制技术，实现水暖与电暖功能的一体化，采用多项优化设计及智能控制技术，实现水暖与电暖的自适应调整、智能安全保护、状态检测等功能。采用该技术，可实现水电一体散热器的智能化、实现产品化及应用可靠性。 创新点：（1）模块化设计便于达到产.... [详情]
魔芋不仅含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，更含有大量膳食纤维，具有降血脂、降血糖、降血压、排毒通便以及调节或平衡体内盐份等多种功效。本项目成功地将魔芋、膳食纤维、蛋白等保健成分引入到面包中，研制出长保质期魔芋高纤维高蛋白营养面包产品。天津科技情报研究所查新报告认为本项目兼顾营养功能、口味与加工.... [详情]
L-谷氨酸（L-glutamic acid）是蛋白质的主要构成成分，在医药、食品、人造制革、化妆品工业及农业上具有广泛的用途。目前国际上发酵法生产L-谷氨酸产酸率达18-20，糖酸转化率约65，而我国L-谷氨酸为12-16，平均糖酸转化率约60。本成果分别以课题组选育的L-谷氨酸高产工业生产菌株谷氨酸棒杆菌生物素缺陷突变株和温度敏感.... [详情]
天津科技大学干酪科学与工程研究室集科学研究、产品开发，工程设计为一体，自有400L批干酪试验线，曾为外企加工四吨Mozzarella干酪，设计制造了多种拉伸机，就加热拉伸机获得三项实用新型专利授权。干酪产品加工技术获得三项发明专利授权。现设计制造了两段单螺旋拉伸机（100kgh）、多头小直径双螺旋挤出机100kgh和微型.... [详情]