日前，天津科技大学首届ADM优秀学生奖学金评选大会暨颁奖仪式在滨海校区中区图书馆第二报告厅举
应用领域：食品科学
魔芋不仅含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，更含有大量膳食纤维，具有降血脂、降血糖、降血压、排毒通便以及调节或平衡体内盐份等多种功效。本项目成功地将魔芋、膳食纤维、蛋白等保健成分引入到面包中，研制出长保质期魔芋高纤维高蛋白营养面包产品。天津科技情报研究所查新报告认为本项目兼顾营养功能、口味与加工，应用复合酶生物技术改进传统面包发酵工艺，适应工业.... [详情]
从我国传统发酵食品中分离得到多株具有降胆固醇、产黏特性及免疫调节活性的乳酸菌，在自由技术条件下可得到109 cfug活菌数的发酵剂。经发酵剂发酵的酸奶的酸度符合国家标准，可获得较好的持水力和黏度，产品中活菌数达到108以上，并在保藏期内产品性质比较稳定。 本产品是具有自主知识产权的直投式发酵剂，进而替代价格昂贵的进口发酵剂，并可以保证产品质量安全性；该发.... [详情]
1 用途用于干燥各种热敏性粮食如水稻、玉米、杂粮等，使物料处于高温低湿 状态下快速脱水至安全贮藏水分。2 创新点采用多级顺流缓苏干燥工艺、回热循环热泵干燥技术，有效节能、无环境污染，通过触摸屏和可编程器的自动控制技术。3、 投资点、投资情况适用于“用途”中所列各类物料，根据生产规模，可选用5HSR-6，5HSR-12,5HSR-16型热泵干燥机，以生产率每批干燥6吨的5HR-6.... [详情]
γ-聚谷氨酸（γ-PGA）是由微生物合成的一种细胞外高分子氨基酸聚合物，是由L-谷氨酸和或D-谷氨酸单体通过γ-谷氨酰胺聚合而成的一类均聚氨基酸。2012年6月以来，天津科技大学生化工程研究室聚谷氨酸项目组开展的聚谷氨酸项目的研究工作主要有：1．对已得到的精细发酵培养基进一步优化，得到一种更加有利于聚谷氨酸积累的合成培养基。2．在5 L发酵罐上对发酵条件进一步优化.... [详情]
