发布时间：2014-11-11
魔芋不仅含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，更含有大量膳食纤维，具有降血脂、降血糖、降血压、排毒通便以及调节或平衡体内盐份等多种功效。本项目成功地将魔芋、膳食纤维、蛋白等保健成分引入到面包中，研制出长保质期魔芋高纤维高蛋白营养面包产品。天津科技情报研究所查新报告认为本项目兼顾营养功能、口味与加工.... [详情]
现代窗户一般应该具备隔热、隔音、采光、通风等功能。由于玻璃的诞生，现在市面流通的产品已经可以满足后两项功能。而隔热性能一般需要通过隔热层来达到这一要求。现在比较成熟的技术是通过多层结构来达到隔热效果的。由于共振，多层构造又带来了低中频隔音效果的减弱。众所周知，高频噪音可以通过增加质量来提高隔音性.... [详情]
黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。但天然黑米花色苷色素易受光照、温度等因素的影响而产生降解，这就使黑米及系列产品的开发受到一定的影响。天津科技大学粮油科学与工程研究室在功能性米成分育种和新型营养谷物开发方面做了大量工作。采用pH示差法和主成分分析法筛选出色素含量高且稳定性好的高钙高硒PB71.... [详情]
天津科技大学干酪科学与工程研究室集科学研究、产品开发，工程设计为一体，自有400L批干酪试验线，曾为外企加工四吨Mozzarella干酪，设计制造了多种拉伸机，就加热拉伸机获得三项实用新型专利授权。干酪产品加工技术获得三项发明专利授权。现设计制造了两段单螺旋拉伸机（100kgh）、多头小直径双螺旋挤出机100kgh和微型.... [详情]
中国食用菌栽培历史悠久，品种资源丰富，分布地域广阔。2012我国食用菌生产总量达到2571.7万吨，产值超过1400亿元，出口创汇24.07亿美元。我国食用菌产量约占世界总产量的70，是全球食用菌产量第一大国。 中国食用菌生产还以小规模的作坊式为主，食用菌栽培方法还基本延续传统的固体菌种培养的模式，由于固体菌种生产周.... [详情]
本项目经十年潜心研究, 开发出了高色价、低桔霉素色曲产品；高洛伐他汀、无桔霉素、低色价功能红曲；高色价、低桔霉素、高洛伐他汀功能红曲等系列特色红曲产品。该系列产品有效地提高了红曲产品中有益组分产量，生产工艺上大幅度缩短了功能红曲的发酵周期，在保障获得高含量生物活性物质的基础上，开发出了高品质、安全.... [详情]
凝乳酶的工业化在我国尚属空白，生产干酪所用凝乳酶主要依靠进口，本项目利用发酵技术，分离纯化技术及干燥技术等成熟的生物技术建立了一套完整的从发酵液中提取制备凝乳酶的方法。所制得的凝乳酶可被广泛应用于食品、医药等工业领域，从一定程度上缓解凝乳酶供不应求的状况，能够为我国干酪工业的顺利发展奠定坚实的基.... [详情]