发布时间：2014-11-11
提纲：1、技术原理与关键技术路线 纳米多孔硅生物传感器生物传感器由固定在载体上的特异识别物质（生物芯片）和信号检测部件组成。它不断融入高新科技，是目前公认最好的用于快速分析的技术之一。本项目的纳米生物传感器基于纳米多孔硅自然发射荧光和具有电化学的特性，在纳米多孔硅表面固.... [详情]
1、技术原理与关键技术路线以山药块茎为原料，采用酶法提取其中的山药蛋白复合物包括黏液蛋白质、多糖、皂苷、脂肪酸、尿囊素、维生素和多种矿物营养元素；对剩余残渣山药淀粉进行控制液化得到低DE值麦芽糊精功能食品；并且制得山药咀嚼片和速溶粉。2、创新点创新点包括：（1）将山药蛋白复合物与山药淀粉进行分离，研发.... [详情]
ε-聚赖氨酸（ε-Poly-L-Lysine）仅由L-赖氨酸组成，是继乳酸链球菌素后的一种新型食品抑菌剂，具有安全性无毒、抑菌谱广、水溶性好、热稳定等特点。为了提高ε-聚赖氨酸发酵水平，利用5L自控式发酵罐研究种子液中添加Gly对淀粉酶产色链霉菌（Streptomyces diastatochromogenes）发酵ε-PL的影响实验中，采用两阶段法生.... [详情]
中国食用菌栽培历史悠久，品种资源丰富，分布地域广阔。2012我国食用菌生产总量达到2571.7万吨，产值超过1400亿元，出口创汇24.07亿美元。我国食用菌产量约占世界总产量的70，是全球食用菌产量第一大国。 中国食用菌生产还以小规模的作坊式为主，食用菌栽培方法还基本延续传统的固体菌种培养的模式，由于固体菌种生产周.... [详情]
1. 技术原理与关键技术路线比萨饼干酪又称“Mozzarella干酪”，是洋快餐“比萨”、即食干酪和再制干酪的重要原料，其以独特的纤维结构、加热融化的拉丝性以及较淡的风味深受人们的喜爱；并且具有生产设备投资小，加工特色明显、成熟时间短，资金报酬高的优点。本课题组通过产学研合作整合高校科技资源和企业干酪生产实践.... [详情]
Beta-胡萝卜素因其显著的抗氧化活性被广泛应用于食品、化妆品、保健品等领域。目前人类仅能合成全反式构型的beta-胡萝卜素，尚不能合成9顺式构型的胡萝卜素。科学研究表明，9顺式构型胡萝卜素的抗氧化活性更强，对于视网膜炎、糖尿病、紫外线诱导的角膜损伤、肝炎、胃癌具有抑制作用。天然胡萝卜素含有较高比例的9-顺式.... [详情]
发状念珠藻为蓝细菌，故可以用液体悬浮培养对其进行大规模培养。关键就在于在培养初期，通过控制反应条件如提高pH，使用无机盐而不用有机物而让发转念珠藻占优势。在不消耗野生发菜资源，不破坏发菜生长地生态环境，从发菜藻体中分离得到具有旺盛生长能力的发菜细胞，并成功地进行了发菜细胞的液体悬浮培养参照目前野生.... [详情]