发布时间：2014-11-11
提纲：1、技术原理与关键技术路线2、创新点3、 投资点、投资情况4、 项目成效5、收益核算-经济效益分析6、成果文件或者产品实物、生产线照片、视频等 [详情]
松花蛋、咸蛋、糟蛋是我国传统蛋制品，深受广大消费者的喜爱，但与世界先进水平相比，我国蛋品加工业滞后、现代化程度较低。 真空腌制技术，首次将真空减压技术应用于腌制蛋品中，利用真空减压腌制设备（见图1、图2）将蛋内的部分气体抽出，通过压力差使料液中的碱、盐等物质迅速渗入蛋清与蛋黄中，加速了腌制效率，经过.... [详情]
山楂属药食同源植物，山楂提取物具有较高含量的黄酮类、黄烷类、及其聚合物原花青素物质。目前国内外对山楂研究的结果证明了山楂具有增加冠脉流量、降低血压、强心、抗心律失常、降血脂和降胆固醇、抗血小板凝集、抗氧化等活性。国家科技支撑计划项目“山楂抗氧化功能食品的研究与产业化”，已完成山楂中生物活性物质定.... [详情]
1、技术原理与关键技术路线以山药块茎为原料，采用酶法提取其中的山药蛋白复合物包括黏液蛋白质、多糖、皂苷、脂肪酸、尿囊素、维生素和多种矿物营养元素；对剩余残渣山药淀粉进行控制液化得到低DE值麦芽糊精功能食品；并且制得山药咀嚼片和速溶粉。2、创新点创新点包括：（1）将山药蛋白复合物与山药淀粉进行分离，研发.... [详情]
从我国传统发酵食品中分离得到多株具有降胆固醇、产黏特性及免疫调节活性的乳酸菌，在自由技术条件下可得到109 cfug活菌数的发酵剂。经发酵剂发酵的酸奶的酸度符合国家标准，可获得较好的持水力和黏度，产品中活菌数达到108以上，并在保藏期内产品性质比较稳定。 本产品是具有自主知识产权的直投式发酵剂，进而替代价.... [详情]
发状念珠藻为蓝细菌，故可以用液体悬浮培养对其进行大规模培养。关键就在于在培养初期，通过控制反应条件如提高pH，使用无机盐而不用有机物而让发转念珠藻占优势。在不消耗野生发菜资源，不破坏发菜生长地生态环境，从发菜藻体中分离得到具有旺盛生长能力的发菜细胞，并成功地进行了发菜细胞的液体悬浮培养参照目前野生.... [详情]
1、技术原理与关键技术路线本项目通过碎米深加工制备高纯度大米蛋白和大米多肽。本项目开发了高效的大米蛋白除杂专用复合酶制剂，通过酶法除去粗大米蛋白中的纤维素、淀粉和脂肪杂质，使蛋白含量提高到了90以上；通过优化的蛋白酶复合酶制剂和交替式酶解超滤偶联技术制备大米多肽，产品总蛋白含量达到90以上，多肽含量达.... [详情]