发布时间：2014-11-11
1、技术原理与关键技术路线本项目通过碎米深加工制备高纯度大米蛋白和大米多肽。本项目开发了高效的大米蛋白除杂专用复合酶制剂，通过酶法除去粗大米蛋白中的纤维素、淀粉和脂肪杂质，使蛋白含量提高到了90以上；通过优化的蛋白酶复合酶制剂和交替式酶解超滤偶联技术制备大米多肽，产品总蛋白含量达到90以上，多肽含量达.... [详情]
天津科技大学干酪科学与工程研究室集科学研究、产品开发，工程设计为一体，自有400L批干酪试验线，曾为外企加工四吨Mozzarella干酪，设计制造了多种拉伸机，就加热拉伸机获得三项实用新型专利授权。干酪产品加工技术获得三项发明专利授权。现设计制造了两段单螺旋拉伸机（100kgh）、多头小直径双螺旋挤出机100kgh和微型.... [详情]
Beta-胡萝卜素因其显著的抗氧化活性被广泛应用于食品、化妆品、保健品等领域。目前人类仅能合成全反式构型的beta-胡萝卜素，尚不能合成9顺式构型的胡萝卜素。科学研究表明，9顺式构型胡萝卜素的抗氧化活性更强，对于视网膜炎、糖尿病、紫外线诱导的角膜损伤、肝炎、胃癌具有抑制作用。天然胡萝卜素含有较高比例的9-顺式.... [详情]
魔芋不仅含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，更含有大量膳食纤维，具有降血脂、降血糖、降血压、排毒通便以及调节或平衡体内盐份等多种功效。本项目成功地将魔芋、膳食纤维、蛋白等保健成分引入到面包中，研制出长保质期魔芋高纤维高蛋白营养面包产品。天津科技情报研究所查新报告认为本项目兼顾营养功能、口味与加工.... [详情]
提纲：1、技术原理与关键技术路线2、创新点3、 投资点、投资情况4、 项目成效5、收益核算-经济效益分析6、成果文件或者产品实物、生产线照片、视频等 [详情]
中国食用菌栽培历史悠久，品种资源丰富，分布地域广阔。2012我国食用菌生产总量达到2571.7万吨，产值超过1400亿元，出口创汇24.07亿美元。我国食用菌产量约占世界总产量的70，是全球食用菌产量第一大国。 中国食用菌生产还以小规模的作坊式为主，食用菌栽培方法还基本延续传统的固体菌种培养的模式，由于固体菌种生产周.... [详情]
本项目经十年潜心研究, 开发出了高色价、低桔霉素色曲产品；高洛伐他汀、无桔霉素、低色价功能红曲；高色价、低桔霉素、高洛伐他汀功能红曲等系列特色红曲产品。该系列产品有效地提高了红曲产品中有益组分产量，生产工艺上大幅度缩短了功能红曲的发酵周期，在保障获得高含量生物活性物质的基础上，开发出了高品质、安全.... [详情]